導(dǎo)讀在廣州，過年過節(jié)必有鮮蝦，團(tuán)團(tuán)圓圓鬧元宵，紅紅火火炒大蝦，祝大家和家人團(tuán)團(tuán)圓圓一起過美滿節(jié)日。By我系波斯Cat【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料蝦仁200克日本....

在廣州，過年過節(jié)必有鮮蝦，團(tuán)團(tuán)圓圓鬧元宵，紅紅火火炒大蝦，祝大家和家人團(tuán)團(tuán)圓圓一起過美滿節(jié)日。

By 我系波斯Cat 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 蝦仁 200克
• 日本豆腐 3根
• 紅蘿卜 1根
• 西蘭花 適量
• 蒜 2瓣
• 姜 3-4片
• 蔥 1根
• 海鮮菇 適量
• 味達(dá)美味極鮮醬油 2勺
• 味達(dá)美臻品蠔油 2勺
• 淀粉 2勺
• 鹽 1勺
• 白糖 1勺
• 味達(dá)美臻品料酒 2勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材（日本豆腐也叫雞蛋豆腐）；

2、蒜頭，姜，蔥切粒；

3、蝦仁加入味達(dá)美臻品料酒，鹽，細(xì)砂糖；

4、西蘭花，紅蘿卜切絲，加入海鮮菇一起灼熟；

5、日本豆腐切片備用；

6、平底鍋抹上食用油；

7、日本豆腐輕輕沾滿淀粉；

8、把日本豆腐鋪滿平底鍋；

9、中火煎至兩面金黃色；

10、把日本豆腐夾起備用；

11、淀粉加入清水，加入味達(dá)美蠔油和味達(dá)美醬油攪拌成芡汁；

12、平底鍋加入食用油，加入姜，蒜和一半蔥花爆香；

13、加入日本豆腐輕輕爆炒幾下（要輕輕，否則會(huì)容易造成日本豆腐破裂）；

14、加入蝦仁；加入適量味達(dá)美鮮醬油炒至7成熟；

15、加入西蘭花，紅羅卜絲，海鮮菇，加入味達(dá)美蠔油爆炒幾下；

16、最后加入剩余一半的蔥花，加入芡汁爆炒幾下即可；

17、成品1:

18、成品2:

19、成品3；

小貼士

日本豆腐容易破裂，制作時(shí)候必須輕柔小心；

蝦仁的營養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。