導讀豆腐不僅僅是含有較高的蛋白質，它的補鈣能力也非常高，比牛奶還厲害。很多人會拿豆漿和牛奶相比較，人體對豆腐里的鈣質吸收率還高到90%以上，所以日常多吃點豆腐真....

豆腐不僅僅是含有較高的蛋白質，它的補鈣能力也非常高，比牛奶還厲害。很多人會拿豆漿和牛奶相比較，人體對豆腐里的鈣質吸收率還高到90%以上，所以日常多吃點豆腐真的是極好的。

面食在我的生活中扮演著非常重要的角色，尤其是北方人非常愛吃面食，所以對北方人來說，做好面食是做菜的基本功。在北方，帶餡的才能稱為包子。

但在江浙地區，饅頭和包子統稱為“饅頭”。盡管南北方的包子稱謂已基本統一，但南北方的包子在大小、餡料、口感等方面仍存在較大差異。

準備需要的食材：面粉400克，酵母4克，小蘇打2克，溫水230克，鹵水大豆腐1塊，大蔥2根，蠔油1勺，甜面醬2勺，生抽1勺，粉絲1把。

步驟一：首先和面。用溫水把酵母和小蘇打融化后和面，把面團揉光滑后去做餡。鹵水大豆腐一塊，先用水煮幾分鐘，撈出控水后切塊，切成半厘米左右見方的小塊。

步驟二：蠔油1勺，甜面醬2勺，生抽1勺混合備用，不喜歡甜面醬的可以用豆瓣醬或者其他的醬類，這個隨個人喜好選擇就行。

步驟三：鍋內熱油，放入豆腐塊煎炒，一直把豆腐表面的水分炒干，把豆腐炒成微焦的狀態就行。豆腐的水分炒沒了，倒入調好醬料，炒干水分，炒到出油的狀態。

步驟四：粉絲煮熟后過涼剁碎，不用太碎，將剁好的粉絲放入豆腐里炒勻。最后盛出豆腐粉絲再放入切碎的大蔥拌勻即可，聞著很香的餡。

步驟五：面團不用等著餳發，直接分成小面劑子，包餡做包子就行。包子的大小自定吧，這樣的素餡包子大一點吃著過癮，同時面皮不要做厚了，現在的面團還沒有餳發，可以搟得薄一點。

步驟六：最后排入蒸屜，相鄰之間留出空，可以把蒸鍋內的水加熱到溫熱，蓋好蒸屜，餳發約半小時，因為有溫水餳發，發得很快，半小時就差不多兩倍大了。

步驟七：然后再開火加熱，開鍋后蒸12分鐘左右，時間到，斷火，燜5分鐘后再開鍋，各個圓鼓鼓，宣騰騰，好吃。

喜歡吃臭豆腐，那就制作來制作吧，炸臭豆腐簡單又好吃，味道非常棒呢。

準備需要的食材：老豆腐300g，臭豆腐1塊，蒜蓉辣椒醬2勺，白糖1勺，生抽1勺，清水2勺。

步驟一：先把老豆腐切厚片兒，然后把表皮水分晾干，將兩塊臭豆腐碾碎，然后沾滿每一塊豆腐。

步驟二：放入保鮮盒密封腌制過夜，在小碟內加2勺蒜蓉辣醬，1勺糖，1勺生抽，3勺清水，然后攪勻成蘸料。

步驟三：將腌好的豆腐入鍋炸至金黃，然后淋蘸料撒小蔥。

豆腐表皮水份晾干，皮脆口感更好，表皮有臭豆腐汁，入鍋時容易濺油，注意別燙傷。這樣制作的炸臭豆腐，吃著有著臭豆腐的口感呢，臭豆腐雖然聞著臭，但是吃著可好吃了，喜歡的朋友趕緊試試吧。