<span class="answer">導(dǎo)讀</span>面條我們在家里吃的一般都是用面粉為主料給做成的，但是你知道用魚肉也可以做面條嗎？沒錯！你沒有理解錯，國宴里面就有一道清湯魚面，現(xiàn)在我就教大家國宴清湯魚面在家....<p>面條我們在家里吃的一般都是用面粉為主料給做成的，但是你知道用魚肉也可以做面條嗎？沒錯！你沒有理解錯，國宴里面就有一道清湯魚面，現(xiàn)在我就教大家國宴清湯魚面在家里面的做法。</p><p><strong>【清湯魚面】</strong></p><p><img alt="魚肉湯面的正宗做法（國宴里的清湯魚面在家里可以做嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d7b37cbbebd048018a8420168cc5ea06.jpg"/></p><p>1，先準(zhǔn)備一條魚身，什么魚都可以，我這里用的是胖頭魚，把魚身從中間片開，去掉魚骨，放到案板上面，用刀把魚肉給刮下來，刮到看見紅色的地方就不要了（因為這個地方比較腥）。</p><p><img alt="魚肉湯面的正宗做法（國宴里的清湯魚面在家里可以做嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/98a8e57721154dec96236e130cec1db5.jpg"/></p><p>2，再把大蔥切段，姜切片，放到打碎機(jī)里面打成蔥姜水,，濾掉殘渣放到碗里備用，再把魚蓉放到打碎機(jī)里面，<strong>打的時候放一點(diǎn)冰水，防止破壞蛋白質(zhì)。</strong></p><p><img alt="魚肉湯面的正宗做法（國宴里的清湯魚面在家里可以做嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b9ed4c9279eb4e9f8e0666d458075b0c.jpg"/></p><p>打好之后放到盆里面加鹽、胡椒粉、白糖，朝一個方向使勁的攪拌，攪到發(fā)粘上勁兒的時候（大概需要3分鐘）。<strong>再加點(diǎn)兒蔥姜水，蔥姜水不要一次性加夠， 要分多次加，這樣打出來才能更加的順滑。</strong></p><p><img alt="魚肉湯面的正宗做法（國宴里的清湯魚面在家里可以做嗎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5219e56a7eaf46e2aaf0a734c39efc51.jpg"/></p><p>3，然后碗里面再打兩個蛋清，放點(diǎn)兒紅薯淀粉，攪拌均勻，攪成稍微稠一點(diǎn)的糊。</p><p><strong>然后放到打好的魚蓉里面，再接著攪，攪成稠一點(diǎn)的面糊，用手抓起來成塊掉下去（大概需要攪20分鐘左右），封上保鮮膜放到冰箱里面靜置半個小時,拿出來放到裱花袋里面。</strong></p><p><img alt="魚肉湯面的正宗做法（國宴里的清湯魚面在家里可以做嗎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/32c4a4b08b4243adaedaf1c830fb2278.jpg"/></p><p>4，鍋里燒上水,，鍋底冒小泡的時候，把魚蓉擠到鍋里面（水溫保持在90度左右就可以了），碗里面加鹽、雞精、香油調(diào)味，再來一勺煮面條的湯放到碗里面，面條煮好放到湯里就可以了。</p><p><img alt="魚肉湯面的正宗做法（國宴里的清湯魚面在家里可以做嗎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9b23925c00d843338545b5990b5e9463.jpg"/></p><p>這道國宴里面的清湯魚面就做好了，是不是在家里做著特別簡單，學(xué)會的趕緊做一下吧，喜歡我文章的請幫忙點(diǎn)下關(guān)注并轉(zhuǎn)發(fā)吧，下次能更好的找到我哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！