導(dǎo)讀大家好，秋葵是夏天上市的蔬菜，其富含果膠、粘多糖、維生素等等各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有不少的好處。因此很多人都喜歡在秋葵上市的時(shí)節(jié)，買(mǎi)上一些帶回家中進(jìn)行享用，但是....

大家好，秋葵是夏天上市的蔬菜，其富含果膠、粘多糖、維生素等等各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有不少的好處。因此很多人都喜歡在秋葵上市的時(shí)節(jié)，買(mǎi)上一些帶回家中進(jìn)行享用，但是有些人在烹飪秋葵的時(shí)候，都是直接焯水煮熟吃。

其實(shí)，焯水會(huì)讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)大量流失，未免有點(diǎn)得不償失了。所以呢，今天我就來(lái)給大家分享秋葵的正確做法，做好的秋葵鮮香嫩滑，入味又營(yíng)養(yǎng)，喜歡吃秋葵的，或者說(shuō)沒(méi)有嘗試過(guò)秋葵的朋友，就可以跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。

美食【秋葵炒雞蛋】

【制作食材】秋葵、雞蛋、青椒、紅椒、大蒜、食鹽、小蘇打、生抽、白糖

【制作方法及步驟】

1、首先準(zhǔn)備一些秋葵，放入大碗中，然后加一勺食鹽，一勺小蘇打，再加入清水沒(méi)過(guò)秋葵，下手?jǐn)嚢钄嚢瑁瑢Ⅺ}和小蘇打攪拌溶解。鹽可以起到一個(gè)殺菌消毒的作用，小蘇打則能夠很好去除秋葵表面的一些農(nóng)藥殘留和小絨毛，我們吃著會(huì)更加的放心。

2、搓洗幾下后，把秋葵放在水里面浸泡5分鐘。時(shí)間到，再用手拿起一根根的秋葵，搓洗一下它的表面。全部搓洗后，再換上一盆干凈的清水，將秋葵再抓洗一遍，洗凈后控水撈出來(lái)，裝盤(pán)備用。

接著起鍋倒入清水，把蒸屜放進(jìn)來(lái)，將秋葵給它放上去，并蓋上蓋子，水開(kāi)以后蒸3分鐘。烹飪秋葵時(shí)不要焯水，因?yàn)榍锟泻兴苄缘木S生素，直接焯水容易營(yíng)養(yǎng)流失。

3、采用蒸制的方法，則可以很好的避免這個(gè)情況，保留了秋葵最大的營(yíng)養(yǎng)成分。蒸秋葵的時(shí)間，準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，幾瓣大蒜切碎，切好裝碟備用，然后來(lái)半個(gè)紅椒，洗凈去籽后先切成長(zhǎng)條，再斜刀切塊。

再來(lái)兩根青椒斜刀切片，和紅椒裝在一起。蒸制的時(shí)間到，關(guān)火打開(kāi)蓋子，把秋葵夾出來(lái)裝進(jìn)盤(pán)里面，給它稍微放涼一點(diǎn)。然后再準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋磕入碗中，加點(diǎn)鹽和胡椒粉。

4、用筷子充分的攪散，待秋葵稍微放涼一點(diǎn)了，先把其蒂部切掉不要，再切成薄片。秋葵切好以后，直接放入蛋液里面，并用筷子攪拌攪拌，讓秋葵和蛋液充分的融合在一起。然后起鍋，倒入食用油，油熱把雞蛋秋葵下入鍋中。

晃動(dòng)一下鍋底，把它攤開(kāi)，把一面煎至金黃定型以后，翻另一面繼續(xù)煎。大概煎至兩三分鐘左右，把它先盛出來(lái)，放在案板上，先切分成長(zhǎng)條，再改刀成菱形塊。

5、再次起鍋熱油，油熱把蒜末入鍋，翻炒出香味以后，把青紅椒塊也倒進(jìn)來(lái)，加少許食鹽，翻炒斷生后，將剛剛切好的秋葵雞蛋餅倒進(jìn)來(lái)，添入半勺的生抽，少許白糖，并大火，讓所有的食材炒入味。

片刻以后，即可出鍋裝盤(pán)，非常的鮮嫩美味。以后在烹飪秋葵的時(shí)候，記得先蒸一蒸，營(yíng)養(yǎng)全面不流失，按照以上方法做出來(lái)，微辣下飯又好吃。

總結(jié)：

以上就是今天的關(guān)于秋葵的知識(shí)分享了，以后別再直接焯水了，改用蒸的方式，相信你會(huì)有不一樣的收獲。