導(dǎo)讀只要是不排斥面食的人，大都喜歡吃餃子。尤其是在北方，餃子更是家常飯。一張面皮包裹著餡料，各種食材輪換著搭配，總也吃不膩。在我家，餃子也是最受歡迎的面食之一，....

只要是不排斥面食的人，大都喜歡吃餃子。尤其是在北方，餃子更是家常飯。一張面皮包裹著餡料，各種食材輪換著搭配，總也吃不膩。在我家，餃子也是最受歡迎的面食之一，家人愛(ài)吃，我也喜歡做。

包餃子，相比炒菜煮飯，其實(shí)更簡(jiǎn)單。揉一塊面團(tuán)，調(diào)一盆餡料，捏一捏，煮一煮，整個(gè)過(guò)程無(wú)油煙，也省去了各種翻炒，做飯輕松很多。每人一盤(pán)餃子，一碗餃子湯，一頓飯就解決了，沒(méi)有剩菜，沒(méi)有油膩的碗盤(pán)，洗碗也變得輕松了許多。

這次分享的是豬肉和四季豆搭配的餡料，鮮香四溢，比芹菜、韭菜餡的還要好吃。大家可以試試看~

豬肉四季豆餃子

【食材】面粉400克、四季豆、豬肉、粉條、姜、蔥、老抽、生抽、鹽、五香粉

【具體做法】

1，400克面粉中加入200毫升溫水，攪拌成面絮，再揉成面團(tuán)。密封醒面至少半個(gè)小時(shí)，中間再將面團(tuán)揉幾次，使其更加細(xì)膩光滑。

2，四季豆去掉頭尾，洗凈后開(kāi)水下鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮2~3分鐘，將其煮熟撈出。

3，用涼水將四季豆淘涼，切一切剁碎，再攥干水分。粉條用熱水泡軟，淘洗干凈后也切碎。

4，二八肥瘦的豬肉洗凈，?切成小塊后再剁成肉末。加姜末、蔥末、老抽、生抽、五香粉，沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

5，再把剁碎的粉條和四季豆放進(jìn)來(lái)，加鹽、雞精、少許食用油調(diào)味，再次沿著一個(gè)方向拌勻，這樣餡料就調(diào)好了。

6，把醒好的面團(tuán)移到面板上再次揉光滑，搓成長(zhǎng)條后切成小劑子。?

7，搟成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮，包入餡料，按照自己喜歡的方式包成餃子。?

8，包好的餃子開(kāi)水下鍋，用勺子沿著鍋底推動(dòng)，防止餃子粘鍋。煮開(kāi)后淋入半碗涼水，反復(fù)2~3次，最后煮至餃子皮變得透明?，全部漂浮起來(lái)就可以關(guān)火撈出了。

薄皮大餡，又香又軟，愛(ài)吃餃子的朋友可以試試這個(gè)餡。?

飯飯小貼士

1，四季豆先煮熟再入餡，能夠使餡料更入味，也避免四季豆不熟帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

2，粉條不需要放太多，少量搭配，吸收肉餡和四季豆里的汁水，餡料整體的口感柔軟鮮香，不干不柴。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

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