導讀照燒雞腿飯是一道經(jīng)典的日式料理，照燒是日本的一種烹飪方式，是指燒肉的過程中，外層涂以醬油、糖水、清酒等調(diào)料，使肉類色澤鮮亮，味道香美；傳至我國后經(jīng)過改良口味....

照燒雞腿飯是一道經(jīng)典的日式料理，照燒是日本的一種烹飪方式，是指燒肉的過程中，外層涂以醬油、糖水、清酒等調(diào)料，使肉類色澤鮮亮，味道香美；傳至我國后經(jīng)過改良口味，成為了吃貨們喜愛的一道菜肴。

照燒汁是照燒雞腿飯的靈魂，醬汁的配比至關重要，用到的調(diào)料都是我們平常最常見的；煎至焦香的雞腿，淋上濃郁的醬汁回味無窮，拌飯更是極贊，加以西藍花、胡蘿卜的搭配，葷素結合營養(yǎng)翻倍哦！

食材：

雞腿2只 、雞肉腌料（料酒1勺、金龍魚食用油半勺、黑胡椒碎半勺、鹽1小勺）、照燒汁調(diào)料（料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、蜂蜜1勺）、食用油適量、清水半碗、胡蘿卜半根、西藍花7朵、大米適量

步驟：

1.今天從超市買回來一袋沉甸甸的大米，價格很實惠，是偏圓形的米粒，顏色潔白透明；我們需要將米洗凈，提前將需要份量的米飯煮熟。

2.雞腿用清水浸泡半個小時去去血水，沖洗干凈；將雞腿的骨頭剔除，只需要雞肉的部分；分離出來的雞肉，我們在用牙簽在上面戳一些小孔，方便我們腌制入味。

3.雞肉加入料酒、食用油、黑胡椒碎和鹽腌制10分鐘。

4.碗中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜攪拌均勻作為照燒汁備用。

5.鍋內(nèi)刷上一層薄油，將雞肉放入，先煎雞皮的一面，用鏟子壓一壓，使得水份迅速煎出，這樣也會減少雞皮的脂肪，讓雞皮口感更好更香，再多次翻面，煎至2面微黃。

6.淋上照燒醬汁和半碗清水，再煎制5分鐘即可。

7.胡蘿卜去皮切片狀，再切出小花的形狀，西藍花梗去皮；鍋內(nèi)水燒開后，放入胡蘿卜和西藍花，焯熟后撈起。

8.將煮熟的米飯裝入碗中，擺上切好的照燒雞腿和西藍花、胡蘿卜，再淋上鍋里剩余的照燒醬汁，拌勻就可以開始享用了。

小貼士：

1.給雞腿剔骨的時候，我推薦大家可以使用廚房剪刀進行剔骨，非常的方便。

2.煎雞肉時醬汁不要收得太干，留來拌飯?zhí)貏e贊。