傳說(shuō)慈禧太后老年的時(shí)候得了心疼病，日夜煩憂，生怕自己活不成了。有人勸她去向香山法海寺的老方丈求醫(yī)。慈禧派人請(qǐng)來(lái)老方丈，方丈向她進(jìn)獻(xiàn)了自己親手制作的圓餅數(shù)枚，告訴她說(shuō)：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅?zāi)耸抢像乃绍蜍咚?，名曰‘茯苓餅’，有養(yǎng)生健身之奇效。”從此，慈禧太后經(jīng)常進(jìn)食茯苓餅，還真的“返老還童”了，不僅很少犯心疼病，而且頭發(fā)也由白變黑了。 ——以上來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 上面的只是傳說(shuō)，但是后人對(duì)慈禧養(yǎng)生保健的藥方的研究中發(fā)現(xiàn)，這茯苓的使用率是最高的。因?yàn)檐蜍吣芾疂B濕，健脾養(yǎng)胃，寧心安神，延年益壽，久服還能延緩衰老。最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，言其“主(治)胸脅逆氣，憂恚驚邪，恐悸，利小便。久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”。 原方子比較復(fù)雜，我做了些改動(dòng)，用的是發(fā)糕的做法。

食材

面粉

200g

茯苓

15g

發(fā)酵粉

3g

泡打粉

3g

白糖

20g

干果

適量

清水

200g

制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)

用餐人數(shù)：

步驟

1

茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過(guò)篩。

2

發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。

3

將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4

取一個(gè)大點(diǎn)的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開(kāi)了以后蒸25分鐘即可。