導(dǎo)讀手雷雞腿……copydouyin……ByPersistent_lm用料雞腿土豆雞蛋面包糠玉米淀粉黑胡椒粉蠔油老抽生抽黃酒香醋鹽姜做法步驟1、備料。雞腿處理干....

手雷雞腿…… copy douyin……

By Persistent_lm

用料

• 雞腿
• 土豆
• 雞蛋
• 面包糠
• 玉米淀粉
• 黑胡椒粉
• 蠔油
• 老抽
• 生抽
• 黃酒
• 香醋
• 鹽
• 姜

做法步驟

1、備料。 雞腿處理干凈，用刀在雞腿上劃幾刀，以便入味； 放入蠔油（適量）、老抽（少許）、生抽（適量）、黃酒（少許，或料酒）、鹽（適量），攪拌均勻； 腌制15分鐘以上。 (冷凍雞腿，也可先焯水，再腌制。)

2、將土豆洗凈，去皮，切片； 上鍋蒸，蒸至土豆用筷子輕輕就能戳爛； 再將蒸好的土豆搗成泥，備用。

3、鍋中倒入適量油，待油溫七成熱，放入姜片、腌制好的雞腿； 煎至全面金黃。

4、將容器中剩余的腌料汁，倒入鍋中，再加入適量的水，大火煮沸； 煮沸五分鐘后，加入少許香醋，轉(zhuǎn)中小火，再燜煮15分鐘； 煮至雞腿全熟易脫骨； 轉(zhuǎn)大火，收汁。 (雞腿的味道也可依據(jù)個(gè)人喜好做。)

5、將煮好的雞腿脫骨，切成雞肉丁。 (也可根據(jù)個(gè)人喜好大小切。)

6、將切好的雞腿肉丁放入土豆泥中，加入適量黑胡椒粉，攪拌均勻。 (喜歡芝士的小伙伴，可加入適量芝士碎一起攪拌均勻； 依據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味即可。)

7、將雞肉土豆泥包裹在雞腿骨上。 (形狀大小依據(jù)個(gè)人喜好包裹即可。)

8、包裹好雞肉土豆泥的雞腿，先粘裹一層玉米淀粉。 (沒(méi)有玉米淀粉，也可用其他淀粉代替。)

9、粘裹好玉米淀粉后，再裹上一層雞蛋液。

10、裹好雞蛋液，最后再裹上面包糠。

11、鍋中倒入適量油，待油溫七成熱，放入制作好的大雞腿，炸至全面金黃即可。 (油炸的時(shí)候，油多一點(diǎn)會(huì)比較好炸些。 千萬(wàn)要注意安全！)

12、出鍋。

13、食用時(shí)，可搭配番茄醬、沙拉醬、辣椒粉等個(gè)人喜歡的醬料，會(huì)更加美味。

雞腿的營(yíng)養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會(huì)上火。

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