導讀海參是比較常見的海鮮，他有很高的營養價值，在海參的泡制過程中需要用水煮，那么煮過海參的水有營養嗎，可不可以喝呢。煮過海參的水顏色會很奇特，有的顏色發綠，有的....

海參是比較常見的海鮮，他有很高的營養價值，在海參的泡制過程中需要用水煮，那么煮過海參的水有營養嗎，可不可以喝呢。

煮過海參的水顏色會很奇特，有的顏色發綠，有的顏色發紅，有的顏色發黃，有的顏色發黑，這些顏色都是正常的，是因為海參在生長時吃的食物不同造成的，一般泡發水發綠是質量比較好的海參。

干海參在食用前需要泡發，然后用水煮熟，這樣的海參口感比較好，海參的營養物質幾乎不溶于水，被鎖在體內，所以煮海參的水一般不存在啥營養成分。煮鮮海參的水當然也不能飲用，鮮活海參在體內有寄生蟲，需要經過高溫殺毒，殺死寄生蟲，才能進行下一步烹飪。

海參正常發泡，營養成分流失會特別少，再加上海參在煮制時可能會添加一些鹽分，泡發時這些雜質會沉淀到水中，因此，煮海參的水最好不要和，海參進補是一個漫長的過程，煮海參流失的營養成分是可以忽略不計的。

曉芹海參