導讀大家好，這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。炒西蘭花，別直接焯水就炒，多加1步，干凈又衛生，美味更加分。西蘭花在我們日常生活中，是一種非常有營養價值的綠色蔬....

大家好，這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。

炒西蘭花，別直接焯水就炒，多加1步，干凈又衛生，美味更加分。

西蘭花在我們日常生活中，是一種非常有營養價值的綠色蔬菜，適合任何人食用。它含有特別高的維生素C，比其他蔬菜高出不少呢，但是有人卻不喜歡吃西蘭花，原因令人捧腹大笑，原來是覺得西蘭花里面的蟲子太多，而對西蘭花產生討厭感，也難怪，如果你在吃西蘭花做的美食的時候，吃到一半突然發現湯汁上有幾條小菜蟲，估計你會想吐的心都有了。

我二舅做廚師已經幾十年了，前幾年才退休，他教了我很多關于美食的東西，炒西蘭花里面很多小技巧，也是他老人家教的，例如炒西蘭花前，先要把西蘭花洗干凈，用清水洗還不夠，一定要加入食鹽和淀粉（小蘇打），這樣能清洗得特別干凈，蟲子都能洗出來，客人也吃得放心。焯水期間的小竅門也很關鍵，下面請大家一起來看一下做法吧。

【炒西蘭花】

【所需用料】：西蘭花一棵、蒜子、食鹽、白糖、雞粉、淀粉、水淀粉。

【操作步驟】

步驟一：首先把西蘭花切開一朵朵的放入容器中，加入一勺食鹽和一勺淀粉。食鹽可以殺菌，把西蘭花花蕾里的農藥或者臟東西清除掉，淀粉能夠把花蕾上的臟東西吸附出來。

步驟二：加入適量的水，把食鹽和淀粉化開融入水中，用手順時針5秒、逆時針5秒的方法，攪拌西蘭花10來次，利用洗衣機滾筒遠離，用水沖擊西蘭花，甩出西蘭花里的臟東西，然后再靜止10分鐘，讓臟東西漂浮起來，之后再用清水沖洗西蘭花，這樣洗的西蘭花非常干凈。

步驟三：鍋里加入適量的水燒開，加入一勺食鹽，增加底味的同時能讓西蘭花更爽脆，還要加入一些食用油，能夠使西蘭花在焯水的時候保持翠綠不發黃。

步驟四：鍋里的水燒開后，倒入西蘭花，使西蘭花盡量地用開水淹沒，使西蘭花受熱均勻。

步驟五：把西蘭花淹在熱水里，這時候鍋里的熱水溫度降低了，再次加熱，等鍋里的水開始冒小泡泡的時候，就要撈起來了。西蘭花非常脆嫩，不需要焯水太久，大概1分鐘就行了。

步驟六：鍋里加入熱油，加入蒜子爆香，然后加入適量的清水，加入鹽、白糖、雞粉調味。

步驟七：加入西蘭花，迅速翻炒均勻。西蘭花焯水的時候已經6成熟了，再經過炒制，出鍋后剛剛好，口感是相當爽脆可口的。

步驟八：再淋入少量的濃水淀粉勾芡，使湯汁附和在西蘭花上，吃起來味道更濃。

一道看起來非常好看翠綠的炒西蘭花就做好了，看著就有食欲。喜歡吃西蘭花的朋友一定要試一試這個做法，也請朋友們轉發給親朋好友們吧。

總結：

鹽水加入淀粉浸泡西蘭花，把西蘭花洗凈。

焯水時間一定不能過長，1分鐘就好。

炒的時候，鍋里先調好味，再倒入西蘭花翻炒，這樣炒出來的西蘭花不變黃，口感爽脆可口。

淋入水淀粉打芡，味道更好更美味。

用以上的做法炒出來的西蘭花，看著舒心，吃著放心，干凈又衛生，更加美味了。以上內容僅供參考，如果哪里說得不好，請在評論區留言交流。我是榮耀美食，專門分享關于美食的事兒，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊評論和轉發喲，對我來說就是最好的回報。