導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。河南老式雞蛋湯是一道美味佳肴，也是宴席上必不可少的經典湯品，今天就給大家....

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

河南老式雞蛋湯是一道美味佳肴，也是宴席上必不可少的經典湯品，今天就給大家分享一道老式雞蛋湯的家常做法，配菜略有改動，味道還是非常不錯的，喜歡的可以試一下。

下面請看我們的操作：

1.準備一個西紅柿，我們在上面打上十字花刀，放入大碗里面，澆入開水，浸泡一分鐘，這樣更方便西紅柿去皮。

2.燙好以后揭去外皮，從中間切開，去掉根蒂，先切成片，再切成西紅柿丁，放入碗中備用。

3.準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

4.接下來準備一點配料，提前泡好的木耳兩朵，去掉根部，切成細絲，放入盆中。

5.提前泡好的腐竹一把，切成斜片，和木耳放在一起。

6.準備金針菇一把，去掉根部，然后切成段，一起放入盆中。

7.大蔥半根切成蔥花，放入盤中。

8.香菜一根切成段，小蔥一根同樣切成蔥花，和香菜放在一起。

等食材準備好以后，我們開始下一步操作。

9.炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入蔥花爆香。

10.然后倒入西紅柿，炒出里面的汁水。

11.把西紅柿炒香以后，倒入切好的配菜，翻炒幾下。

12.加入食鹽5克，胡椒粉3克，雞粉3克提鮮。

13.倒入適量的開水，水開以后，繼續煮一分鐘。

14.然后勾入適量的水淀粉，使湯汁濃郁鮮香，口感更好。

15.最后改成小火，淋入雞蛋液，等雞蛋完全凝固后，再輕輕推動。

16.起鍋前加入30克陳醋，再加入一點芝麻香油，即可關火，然后倒入湯盆中。

17.最后再撒上香菜和蔥花，用來點綴，就可以上桌食用了。

18.好了，這道營養美味的家常老式雞蛋湯就做好了。

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