六個蛋撻皮需要三個雞蛋左右。蛋撻皮是可以直接購買的，有大號和小號之分。大號蛋撻皮和小號蛋撻皮不要同時在烤箱烤，同樣的溫度，可能小號有點焦，大號可能正好。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為“蛋塔”“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的皮蛋餡餅），蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。