導讀從前我也是十指不沾陽春水，后來結婚了，為了家人的健康開始學起了做菜，等有了小孩后，又開始接觸烘焙，因外面的蛋糕面包添加劑太多，不放心給孩子吃，所以就開始學起....

從前我也是十指不沾陽春水，后來結婚了，為了家人的健康開始學起了做菜，等有了小孩后，又開始接觸烘焙，因外面的蛋糕面包添加劑太多，不放心給孩子吃，所以就開始學起了烘焙，剛開始學習烘焙時也失敗了好幾次，做出的蛋糕不是出現布丁層就是不松軟，有好幾次都想放棄了。可是一想到女兒特別喜歡吃蛋糕，為了女兒不得不找人請教。

后來隨著做的次數多了，也摸索出原因，現在做蛋糕是手到擒來，從此之后就沒在外面買過蛋糕了，而奶油蛋糕我更是從來都是親手做，因外面用的是植物性奶油，對孩子傷害太大，自己在家做，用的是動物性奶油，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的，這樣做出來的奶油蛋糕細膩香甜無添加，比外面買的更好吃。

紅絲絨奶油蛋糕

所需材料：雞蛋4個，低筋面粉65克，紅曲粉10克，玉米油50克，純牛奶45克，白糖65克，檸檬汁幾滴，淡奶油150克，白糖（加入淡奶油中）15克

烹飪步驟：1、蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻，把低筋面粉和紅曲粉混合后篩入，分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次

2、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，第一次加入打發至濃密細膩的發泡，再加入第二次打發至明顯有紋路，第三次加入打發至濕性發泡，提起打蛋器有大彎勾即可

3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌勻

4、烤盤鋪上耐高溫不粘布，把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，震出大氣泡。放入預熱好的海氏烤箱，上下火180度，中層烤12-15分鐘

5、烤好馬上取出震一震，然后倒扣在烤網上，輕輕撕掉油紙晾至余溫

6、淡奶油加入白糖用電動打蛋器打發至裱花狀態，放入冰箱冷藏備用

7、把晾至余溫的蛋糕片放在新油紙上，切去四邊不規則，表面抹上奶油，再利用搟面杖慢慢卷起，卷好放入冰箱冷藏1小時定型后再切塊食用

一道美味的紅絲絨奶油蛋糕就做好了。細膩香甜無添加，做法一看就會。你也來試試吧！

小貼士：1、加入蛋白霜后，面糊一定不要畫圈，不然會消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、蛋白打至濕性發泡即可，打過頭卷了會裂，還有烤過頭也會。3、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

你喜歡這款紅絲絨奶油蛋糕嗎？奶油蛋糕你又是怎么做的呢？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什么不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什么而煩惱。