導讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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蠶豆炒肉絲

1、蠶豆把殼剝掉，清洗干凈，鍋中燒水，水開后放入1勺鹽和食用油，倒入蠶豆煮1分鐘后撈出備用；

2、豬肉切成肉絲，放入碗中，加入1勺醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，1勺食用油攪拌均勻，腌制半個小時；

3、鍋中燒油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒至變色，然后倒入蠶豆，加入適量的鹽和生抽調味，翻炒均勻就完成了；

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麻婆茄子

?做法：1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末;

2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出;

3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;

4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

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小炒香菇雞

?食材：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣

做法：

1、雞腿洗凈，剔骨后，切成雞丁；

2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制；

3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；

4、鍋燒熱后下油，油熱后滑炒雞丁至全部變色盛出；

5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；

6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；

7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；

8、翻炒均勻，大火收汁即可。

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豆角炒肉絲

?做法：

1、長豆角一把，洗凈后切成段，紅椒半個，去籽后切成絲，放入盤中。

2、里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻。

3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅干椒。

4、鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以后，撈出控水。

5、鍋里倒入植物油，充分滑鍋以后，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。鍋里燒油，倒入蔥蒜紅干椒爆香。

6、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水淀粉，開大火收一下汁。起鍋時淋入明油，然后出鍋裝盤

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海帶冬瓜湯

海帶煮湯是最常見的做法，海帶和冬瓜都是熱量很低的食物，這兩者一起吃做菜能讓你敞開肚子，也不會覺得有負擔；

【原材料】海帶、冬瓜、蝦皮、食鹽、蔥花；

【海帶冬瓜湯的做法】

1、買回家的冬瓜去皮去籽之后，清洗干凈，切成冬瓜片，海帶清洗干凈之后切成自己喜歡的大小，生姜切絲，大蒜切末，小米辣切段，適量的蝦皮；

2、鍋燒熱，加橄欖油，油熱5成熱，加入蒜末、姜絲、小米辣爆香，爆香之后直接加入清水，放入準備好的海帶和冬瓜，大火煮開；

3、大火煮開之后轉小火煮6分鐘，把冬瓜煮熟，6分鐘之后，加少許蝦皮，食鹽調味；

4、蓋上蓋子再煮2分鐘，關火出鍋；

5、出鍋后可以撒上蔥花，好吃的海帶冬瓜湯就做好了；

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紅燒雞翅

食材：雞翅、冰糖、姜、生抽、老抽、料酒、油。

做法

1、雞翅洗凈，瀝干水分。

2、姜切片。

3、鍋里放適量油，燒至5層熟后放冰糖，中小火，用鏟子慢慢攪拌冰糖，至完全融化。

4、冰糖溶化后，放姜片，煎至焦黃。

5、隨后放雞翅慢煎。

6、煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒。

7、隨后放適量清水（沒過雞翅為宜）大火燒開。

8、蓋上鍋蓋，小火燜煮15-20分鐘左右。

9、大火收汁，直至汁液濃稠就可以了。

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清炒油麥菜

食材：

油麥菜、鹽、耗油、鹽、雞粉、蔥蒜、干辣椒

制作步驟：

1、將油麥菜摘洗干凈后切成段，蔥蒜切成末、干辣椒切段備用

2、鍋中燒油，油熱之后可以加入適量的豬油，炒化之后放入蔥蒜末和干辣椒段炒香

3、然后將洗干凈的油麥菜倒入大火快速翻炒，依次加入蠔油、鹽炒均勻

4、油麥菜出鍋之前調入適量的雞粉就可以出鍋享用了

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槐花拌豆腐（涼拌真清爽）

簡單的做法，淡淡的花香融入豆腐中，別有一番滋味！天氣熱了，吃著很清爽美味！

食材：

洋槐花：100g，嫩豆腐：一塊，鹽、香油：適量。

制作步驟：

1、洋槐花用清水浸泡15分鐘，洗凈后瀝干水分。

2、鍋內放適量水燒開，將槐花焯水1分鐘，過冷水放涼。

3、豆腐切小塊，槐花用水擠干水分，加入鹽、香油拌勻。

4、非常小清新的一道“槐花拌豆腐”就做好了，淡淡花香，口感清爽喲！

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豬肝炒胡蘿卜

食材：豬肝250克、胡蘿卜100克。這道菜有補肝、養血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視的功效。

?步驟：

(1) 將豬肝洗凈切片，放于大碗內；

(2) 加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用；

(3) 將胡蘿卜洗凈切片；

(4) 炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內煸炒；

(5) 最后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。

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秋葵海鮮菇蒸肉餅

準備材料：秋葵100克，海鮮菇100克，雞胸肉200克，雞蛋1個，淀粉50克，

1：我們首先把雞胸肉取出來化凍，海鮮菇取出來倒入水盆里放入食鹽浸泡10分鐘，2：雞胸肉化好凍之后切成兩厘米左右的小塊，放入料理機里面加入仔姜和蔥頭一起攪拌成肉餡，倒入大碗里面，這個時候再把海鮮菇倒進來，用同樣的方法攪成碎丁，同樣倒入大碗里面，然后加入一個雞蛋，加入蠔油，淀粉和食鹽朝一個方向攪打上勁，攪好之后放在一邊讓它腌制20分鐘。

3：趁這個時間我們取出秋葵洗凈，然后鍋里燒水，水開之后放少許食鹽和食用油，把秋葵倒入鍋中焯一下水，注意在給秋葵焯水的時候要翻動一下，讓它四面都均勻受熱，全部變成深綠色后即可，這一步的主要目的是為了減少它里面的粘液，然后撈出來過涼，再切成0.5厘米左右的小段，放在一邊備用。

4：接下來把腌制好的肉餡倒入一個比較深一點的盤子里面，鋪平鋪均勻來，冷水上鍋蒸10分鐘，時間到了之后把秋葵平鋪在上面，蓋上蓋子繼續蒸8分鐘，然后就可以出鍋了，端出來之后在表面淋少許生抽晃動均勻就大功告成了。

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