導讀牛奶營養(yǎng)補鈣，是從小到大大多數(shù)孩子最愛的飲品之一。而現(xiàn)在天氣逐漸冷起來了，牛奶再直接喝涼的肯定是不行了，喝了反而容易拉肚子，因此這個時候牛奶就需要熱起來喝，....

牛奶營養(yǎng)補鈣，是從小到大大多數(shù)孩子最愛的飲品之一。而現(xiàn)在天氣逐漸冷起來了，牛奶再直接喝涼的肯定是不行了，喝了反而容易拉肚子，因此這個時候牛奶就需要熱起來喝，但是牛奶本身加熱容易損壞蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，這可難倒了許多人，那么到底怎么加熱牛奶才正確呢，下面麟大大就為大家一一解答。

牛奶怎么加熱才正確？

正確加熱牛奶需要根據(jù)牛奶的種類進行以下區(qū)分：

1、超高溫滅菌奶（即為常見盒裝奶），這種奶耐熱，一般用微波爐加熱法、下鍋直接加熱法均可。因為超高溫滅菌奶本身就是通過110度高溫瞬間加熱滅活過的奶，里面不存在活的細菌，不耐熱的營養(yǎng)物質(zhì)也被同時去除過了，因此正常加熱即使開始沸騰都不會造成明顯營養(yǎng)流失，當然也不建議煮的太熱，一般熱到70度左右冒熱氣即可；

2、巴氏滅菌奶（即為鮮牛奶）， 這種奶不耐熱，一般用隔水浸泡加熱法。因為巴氏滅菌奶一般都是70度左右加熱15秒滅掉大部分有害細菌制作的，本身不耐熱營養(yǎng)成分還有許多，如果高溫加熱會破壞營養(yǎng)，此時建議將鮮牛奶裝入玻璃杯中放入80度左右的熱水中浸泡1分鐘隔水加熱，這樣加熱好的牛奶因為沒有接觸高溫所以不會被破壞營養(yǎng)。

加熱牛奶到底能不能煮沸？

加熱常見的牛奶，一般都能煮沸。但是并推薦這樣做，因為牛奶煮沸容易煮去奶香味，同時太熱的牛奶喝著也不適口，煮沸完全是畫蛇添足，建議一般常見的盒裝牛奶，加熱到微微冒熱氣即可關(guān)火飲用，而鮮牛奶則不能煮沸，只能用熱水隔杯浸泡加熱最好。

“加熱牛奶”之烹飪小提示：

（1）如果是牛身上剛擠下來的新鮮奶，人是不能直接喝的，因為這種最新鮮的牛奶內(nèi)含有較多的人體腸胃無法消化的細菌，直接飲用都會導致腹瀉等其他毒性癥狀，這種最新鮮的奶一定要先加熱一次，建議上熱水鍋蒸20秒左右再喝為佳。

（2）許多人喝牛奶喜歡加糖，但是如果是在需要加熱牛奶的情況下，白糖一定不能先加，因為糖在加熱的過程中會與牛奶內(nèi)的賴氨酸產(chǎn)生反應導致營養(yǎng)降低且容易引起腹瀉，建議先把牛奶加熱好，待稍涼準備喝時加入適量白糖拌勻一起喝為佳。

（3）熱牛奶一次不要熱太多，建議喝多少熱多少，因為牛奶不能反復加熱，否則一樣容易造成營養(yǎng)流失且喝了易拉肚子。

結(jié)語

其實熱好牛奶還是非常簡單的，只要大家明白牛奶本身是加工方式，想要正確加熱牛奶的方法真的數(shù)不勝數(shù)！你說呢？我是麟大官人，一個生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 號關(guān)注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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