雞蛋韭菜餃子怎么做韭菜雞蛋餃子這樣做

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

導讀午餐By武大帥哥兒用料韭菜1把面粉500克雞蛋4個方便面1包姜一小塊蠔油1勺香油1勺佐料適量生抽2勺老抽1勺做法步驟1、一瓢面粉和成面團，醒發備用(老人說餃....

午餐

By 武大帥哥兒

用料

韭菜 1把
面粉 500克
雞蛋 4個
方便面 1包
姜一小塊
蠔油 1勺
香油 1勺
佐料適量
生抽 2勺
老抽 1勺

做法步驟

1、一瓢面粉和成面團，醒發備用(老人說餃子面可以先和，讓他多醒醒，吃起來比較筋道)，我在面粉里加了一顆雞蛋，下鍋的時候，餃子不容易爛。

2、就這樣的一瓢面粉，不知道有沒有500克，不過根據家人量大小來和面就行了。(我家現在就兩人在家，所以一瓢面是可以的，還吃不完呢哈哈。)

3、食材:一把韭菜，四個雞蛋，一包方便面，一棵蔥，一塊姜

4、韭菜洗好控干水分，切碎(不要太碎哦)，雞蛋煎好切碎，蔥姜也是，方便面搟碎，一起放入盆里(方便面不用搟，直接用手在袋里捏碎就行)，加入佐料(其實我放的是方便面的料包哈哈)其實我家的佐料就是在超市買的那種肉味鮮(就是飯店專用材料，大概就五塊錢一包)，蠔油，生抽，老抽，最后放入香油，攪拌即可。(食鹽可加可不加，因為佐料里就有鹽，如果你想吃咸的可以再放些鹽)

5、大概包了45個餃子，水燒開，下餃子，稍微用勺子的凸起那面沿著鍋邊攪一下，等餃子浮上來，用勺子攪動，并加入一勺涼水(因為是素餡餃子，大概加兩次涼水就好了，如果是肉餃子，大概加三次涼水)

6、最后舀到碗里，開吃

小貼士

溫馨提示:鹽不要放太多，吃太多鹽對身體不好，所以我做的飯一般鹽味較小。

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。