導讀《大蒜炒臘肉》相信很多人都吃過“大蒜炒臘肉”這道菜，怎么做才地道好吃呢？很多人家里炒臘肉的時候都喜歡加一些配菜一起炒，其實炒臘肉時只需要加些大蒜、干辣椒清炒....

《大蒜炒臘肉》

相信很多人都吃過“大蒜炒臘肉”這道菜，怎么做才地道好吃呢？很多人家里炒臘肉的時候都喜歡加一些配菜一起炒，其實炒臘肉時只需要加些大蒜、干辣椒清炒味道就可以非常棒。小廚今天就教大家秘訣！

《五花臘肉切片》

第一、準備好五花臘肉，先用開水煮一下，再切成片，不要太厚，也不要太薄，炒的時候把油練出來一部分，這樣臘肉吃起來就沒有那么油膩，也不會很硬，口感才會更好。

《干辣椒》

《大蒜葉》

第二、把干辣椒與大蒜葉切好。切記，把大蒜白用刀拍裂。這樣蒜白也很好入味。準備好食材后，這道菜就非常簡單了。

《美食成品》

最后，準備炒菜了，先把鍋燒干、燒紅，不要放油，直接倒入干辣椒和五花臘肉一起炒，小火炒制臘肉有點變黃泛微紅后，再直接倒入大蒜，加點生抽與雞精。不要放鹽（因為臘肉腌制時本來就有鹽）。等大蒜熟了后就可以直接出鍋了。接下來就是開開心心的享受自己的勞動成果了。小廚再這里謝謝粉絲們一如既往的關注。