導(dǎo)讀不少朋友會(huì)問：“海參到底怎么吃，才樣才能讓營養(yǎng)吸收最好？海參這東西營養(yǎng)高、價(jià)格貴，真的不想有一點(diǎn)的浪費(fèi)。”確實(shí)，買了淡干刺參，辛辛苦苦地泡發(fā)，最后如果因?yàn)椴?...

不少朋友會(huì)問：“海參到底怎么吃，才樣才能讓營養(yǎng)吸收最好？海參這東西營養(yǎng)高、價(jià)格貴，真的不想有一點(diǎn)的浪費(fèi)。”確實(shí)，買了淡干刺參，辛辛苦苦地泡發(fā)，最后如果因?yàn)椴恢绾问秤米屵@營養(yǎng)全流失豈不是十分浪費(fèi)？

首先我們先了解三個(gè)問題

第一、人體每天到底能吸收多少海參中的營養(yǎng)物質(zhì)？

研究表明，正常人體每天可以吸收50克左右海參的營養(yǎng)，吃多了人體也吸收不了這些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著人體排泄系統(tǒng)排出體外。一只泡發(fā)好的海參大約的重量也在30~50克之內(nèi)；如果大點(diǎn)的海參，一只會(huì)有100克以上重量。

每天吃海參的時(shí)候，要根據(jù)海參的規(guī)格和食用人數(shù)，安排。建議一人一天吃一只海參。如果遇到病人、老人、孕婦等特殊群體，則需適當(dāng)增加食用量。

第二、哪樣做法更好？蒸 ？炒？煮？

因?yàn)楹?shí)際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，讓海參既有營養(yǎng)又美味。實(shí)際上這些做法是對海參營養(yǎng)的破壞。回答這個(gè)問題必須要從海參營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和“天敵”說起。

據(jù)研究表明，海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養(yǎng)物質(zhì)都在海參皮和刺上，比如海參霉、海參肽、精氨酸等。海參的天敵：油、陽光、化學(xué)物質(zhì)。海參最怕的就是這三種物質(zhì)，遇到這三種物質(zhì)會(huì)加速海參的自溶。所以，如果你是用海參宴請賓朋，那您隨意“折騰”海參吧；如果您是自己滋補(bǔ)，建議放棄上面的做法。

第三、吃海參的最佳時(shí)間是什么？

相信大家都知道人體對營養(yǎng)吸收最好的時(shí)間是早晨，一天三頓飯吃的最多的也應(yīng)當(dāng)在早晨。如果早上起床后喝杯溫水，會(huì)加速人體一夜間腸道中“宿便”的排出，腸道也會(huì)更好的吸收早餐中的營養(yǎng)。

所以，每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參會(huì)讓營養(yǎng)更好地得到吸收。一日之計(jì)在于晨，食補(bǔ)海參也是在這個(gè)黃金時(shí)間。

推薦幾種種食用方法

涼拌菜

先把發(fā)好的海參切成“絲、片或塊”狀；根據(jù)個(gè)人口味，再拌上些醬油等調(diào)味品；切忌與醋同食用，因?yàn)楹⑴c醋相克。

煮粥吃

把粥先熬好，海參切成段狀；把海參撒在熬好粥上，稍微熱下即可食用； 粥內(nèi)如果放入少許蜂蜜，更適合老人、病人和孕婦食用。

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