導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。西葫蘆是生活中比較常見的食材，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，口感....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

西葫蘆是生活中比較常見的食材，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，口感軟嫩，營養豐富，一般人都能食用。

西葫蘆的做法有很多種，可以涼拌，爆炒，蒸著吃，味道都很不錯，今天就給大家分享一道肉沫炒西葫蘆，脆嫩入味又營養，喜歡的趕快試試吧。

[肉沫西葫蘆]

首先我們準備一小食材：

1.準備西葫蘆兩個，先去掉頭尾，從中間切開，一分四半，片去一部分內瓤，切成斜片，放入盤中備用。

2.胡蘿卜半個同樣切成斜片，和西葫蘆放在一起用來配色。

3.蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，生姜一塊拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。

4.豬瘦肉一塊，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中。

5.小米椒3個切成斜片，和姜蒜末放在一起。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

6.起鍋燒水，等水燒開后，下入西葫蘆和胡蘿卜。

7.用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水。

8.另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。

7.放入切好的肉末，炒至肉末發白時，倒入姜蒜和小米椒爆香。

8.炒出蒜香味以后，加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。

9.倒入西葫蘆和胡蘿卜，開大火快速翻炒片刻。

10.加入生抽5克，快速翻炒均勻，起鍋撤火 開始調味。

11.加入白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，從鍋邊淋入少許清水，開大火翻炒幾下，化開所有調料。

12.再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

13.好了，這道營養美味的肉末西葫蘆就做好了。

下面是所用到的食材和調料

食材：西葫蘆，胡蘿卜，蒜子，生姜，豬瘦肉，小米椒

調料：紅油豆瓣醬，生抽，白糖，雞粉，胡椒粉，

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