導讀韭黃炒雞蛋，先炒韭黃還是先炒雞蛋，很多人搞錯，難怪韭黃不好吃中秋節快到了，估計很多朋友都已經開始準備中秋節的團圓飯了吧，中秋節家宴上，大魚大肉，海鮮等美食自....

韭黃炒雞蛋，先炒韭黃還是先炒雞蛋，很多人搞錯，難怪韭黃不好吃

中秋節快到了，估計很多朋友都已經開始準備中秋節的團圓飯了吧，中秋節家宴上，大魚大肉，海鮮等美食自然是少不了的，吃多了難免會感覺腸胃不適，所以中秋節的家宴上，大家可以多準備一道“殺菌菜”，享受美食的時候，殺殺菌，清理一下我們的腸胃也是必不可少的！這里就給大家推薦一道美味的“殺菌菜”，中秋家宴，試試這道菜，5塊錢就能炒一盤，營養美味，殺菌清腸胃！

這種蔬菜就是大家都不陌生的韭黃，韭黃和韭菜本是同根生，只是因為培養的方式不同，所以兩者的外觀有所不同，營養價值和食用方法都大同小異，只是相對于韭菜而言，韭黃吃起來更加鮮嫩，口感更加清爽，辛辣味也不是很重。韭菜的吃法很多，可以用來包餃子、炒肉、做湯，無論哪一種吃法都非常的鮮美。

這里就給大家推薦一種好吃又簡單的做法，韭黃炒雞蛋，關于韭黃炒雞蛋一直以來都有爭議，究竟是先炒韭黃還是先炒雞蛋呢？很多朋友都搞錯了，炒出來的雞蛋齁咸口感差，韭黃也出水非常難吃，這里就給大家分享一種正確的做法，韭黃鮮嫩不出水，特別好吃，一起來看看吧！

------【韭黃炒雞蛋】------

食材：韭黃200克、笨雞蛋4個、紅椒1個

制作步驟：

第一步：韭黃處理一下，把上邊的枯葉和爛葉摘干凈，否則會影響口感，摘干凈之后，放在清水里邊反復沖洗里邊，瀝干水分，然后切成小段備用。

第二步：笨雞蛋4個，打入碗中，加入幾滴白醋去腥味，然后打散，喜歡吃肉的朋友也可以換成里脊肉，同樣美味。

第三步：紅椒一個，清洗干凈切成細絲，紅椒主要起到配色的作用，至于其它料頭都不用，因為韭黃吃的就是一個鮮味兒。

第四步：鍋中加入適量的食用油，油溫6成熱下入雞蛋液，炒到雞蛋定型之后就可以撈出，否則雞蛋老了就不好吃了。

第五步：雞蛋盛出來之后，加入少許底油，然后倒入韭黃和紅椒絲，大火翻炒15秒鐘，然后加入少許十三香、少許食鹽、繼續翻炒10秒鐘。

第六步：紅椒絲和韭黃斷生之后，下入炒好的雞蛋塊，然后快速翻炒10秒鐘，讓雞蛋入味就可以裝盤了，這樣炒出來的雞蛋不會齁咸，韭黃的口感也非常好。

小貼士：

1、炒韭黃的時候，清洗干凈之后，一定要瀝干水分再切，這樣子在炒韭黃的時候就不容易出水了。

2、韭黃炒雞蛋先炒雞蛋還是韭黃，這里給大家分析一下，其實有兩種做法，第一種就是上邊提到的，可以先炒好雞蛋，然后炒韭黃，最后放在一塊翻炒入味兒。還有一種辦法，就是先把韭黃翻炒斷生，然后把韭黃放到雞蛋液中攪拌均勻，再放到鍋里把雞蛋液炒定型就可以了。這兩種做法都特別好吃。

最后算下賬，雞蛋四個三塊錢，韭黃花了一塊五，紅椒和調味料大概五毛錢，一共花了五塊錢就搞定了一盤美味。中秋家宴，試試這道菜，5塊錢就能炒一盤，營養美味，殺菌清腸胃！韭黃炒雞蛋，先炒韭黃還是先炒雞蛋，很多人搞錯，難怪韭黃不好吃！朋友們，你們是先炒雞蛋還是先炒韭黃呢？歡迎留言討論哦！

關于韭黃炒雞蛋就分享到這里了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！