導(dǎo)讀大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！誰(shuí)都知道軟軟的、香香的、甜甜的面包好吃，可是價(jià)格也貴啊，一個(gè)普通的也要八九塊錢(qián)，只能偶爾解饞吃，....

大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

誰(shuí)都知道軟軟的、香香的、甜甜的面包好吃，可是價(jià)格也貴啊，一個(gè)普通的也要八九塊錢(qián)，只能偶爾解饞吃，相當(dāng)飯吃幾乎是不可能了。也不是沒(méi)想過(guò)自己在家做，可是一查又是黃油、又是高筋粉、對(duì)于一個(gè)烘焙小白來(lái)說(shuō)，似乎有些麻煩。

可是，又是誰(shuí)說(shuō)的做面包一定要用黃油和高筋粉，今天我就要給大家爆料一個(gè)面包店不愿意說(shuō)的、非常簡(jiǎn)單的、家常的做法，無(wú)需黃油和高筋粉，用普通面粉照樣能做出軟綿清香、像棉花糖一樣松軟的面包，學(xué)會(huì)了天天把面包當(dāng)饃吃，一點(diǎn)不費(fèi)錢(qián)、一點(diǎn)不心疼。

【家常面包】不用黃油、不用高筋粉，普通的面粉做出的面包照樣松軟可口。

1.把3克酵母用280克的用溫水化開(kāi)，水溫不要超過(guò)40度，以免酵母失去活性。然后在酵母水中倒入普通面粉400克。

2.，加入細(xì)砂糖15克、食用鹽1克，先把面粉攪成面絮，再用手搓揉成面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)要和的比較軟才能做出來(lái)蓬松柔軟的面包。然后把揉好的面團(tuán)用鍋蓋蓋上，密封發(fā)酵20分鐘。

3.20分鐘以后掀開(kāi)鍋蓋，加入豬油20克，家里有黃油的，用黃油做出來(lái)的面包顏色更好看。先把豬油揉進(jìn)面里面。

4.然后把面團(tuán)取出來(lái)放在案板上多揉幾分鐘，面團(tuán)很軟要揉到面團(tuán)和豬油充分的結(jié)合，把面團(tuán)揉出筋膜才可以，筋膜就是面團(tuán)能拉成薄而不透的狀態(tài)。然后再次密封起來(lái)，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

5.一個(gè)小時(shí)以后 拿起鍋蓋看一下，面團(tuán)已經(jīng)快要溢出面盆了，面團(tuán)發(fā)酵的已經(jīng)不錯(cuò)了。

6.在面團(tuán)上適當(dāng)?shù)娜錾弦稽c(diǎn)點(diǎn)面粉，把面團(tuán)從面盆中取出，在案板上面繼續(xù)揉搓面團(tuán)、給面團(tuán)排一下氣。然后把面團(tuán)揪成六個(gè)大小相等的面劑子。

7.然后把劑子用手揉成圓面坯，搓揉好的6個(gè)面坯外形要一個(gè)模樣，烤出來(lái)才好看。然后把面坯放在烤箱方盤(pán)中，先不要通電再次發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

8.1個(gè)小時(shí)以后取出來(lái)，在生坯頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，這樣烤出來(lái)的面包顏色更金黃漂亮，刷好以后再撒上芝麻準(zhǔn)備烤制。

9.現(xiàn)在給烤箱通電，我這個(gè)烤箱比較小，這里我用的是180度、烤35分鐘，若是家用大烤箱 25分鐘差不多就熟了。

10.35分鐘以后取出面包，大家看一下是不是和蛋糕店賣(mài)的的有一拼。

蓬松柔軟、氣孔均勻細(xì)膩，能用手一縷一縷的撕著吃的面包，用一碗面粉就能做，把面包當(dāng)饃吃，沒(méi)有一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)壓力。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！