導讀我一直很好奇棉花糖這種東西到底是怎么做出來的于是早某個百無聊賴又手癢的周六下午當我在網上看到這個方子的時候就當即決定要馬上試一下因為做法并不復雜但是造型卻萌....

我一直很好奇棉花糖這種東西到底是怎么做出來的

于是早某個百無聊賴又手癢的周六下午

當我在網上看到這個方子的時候就當即決定要馬上試一下

因為做法并不復雜

但是造型卻萌翻了還有貓爪的小肉墊

送給小朋友肯定超級喜歡

或者泡咖啡的放一顆在上面都是超級可愛

做的過程中有幾個注意點稍微提一下啊

第一個：最好準備一支溫度計

凡是涉及糖類的制作一般對溫度要求都比較嚴格

糖熬煮的溫度對成品的軟硬度具有關鍵作用

像這款棉花糖要求糖熬煮到118°左右

糖溫度在上升的過程中100°到118°的過程會比較慢

沒有溫度計的話比較難判斷

第二：放棉花糖的墊子上一定要撒粉

撒粉當然是為了防粘啦，粉最好多撒一點，拿下來的時候更方便

第三：保存

第一次做棉花糖不知道怎樣保存

擔心裸露在空氣中會不會化掉

但是據我實踐的經驗棉花糖一般存放不太容易化

凝固撒粉之后只要放在小袋子封好就可以了

我有幾個棉花糖一直放在外面 完全沒有防護

過了好多天都不會化

但是如果放在泡好的咖啡上面遇到高溫就肯定會融化啦

有興趣的可以在家里試試看哦

不過這種萌物似乎和我比較不搭

照片想拍得可愛一點但怎么也拍不好

就這樣湊合看看吧

一只兔子正在被圍攻

【貓爪棉花糖】

材料：

材料A:蛋白54克，糖20克，檸檬汁3、4滴

材料B：糖74克，水飴94克，水42克

材料C:吉利丁10克

做法：

1、蛋白加檸檬汁再分次加入白砂糖打到硬性發泡

（加檸檬汁是為了好打發，沒有可不加）

2、鍋中放入材料B，小火煮到118度，關火

3、煮好的糖中立刻放入泡軟的吉利丁攪拌一下

5、將煮好的糖液緩緩倒入蛋白霜中

6、中高速打勻，再換低速打到溫度降至45°左右

7、將做好的蛋白霜翻出1/4滴一點紅色素拌勻，分別放入裱花帶

8、硅膠墊上撒上手粉，在裱花帶上剪一個小口擠出白色蛋白霜，晾一會兒

9、待蛋白霜用手指接觸不那么沾手，擠上粉色蛋白霜，晾干后表面再撒上一層粉即可

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