導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：在疫情期間，要多給家人吃蛋白質(zhì)高的魚(yú)，能提高免疫力菜名《清蒸黃金鰈魚(yú)》黃金鰈魚(yú)，在我的餐桌上出鏡率很少，這是因?yàn)樗鼘?shí)在在我們這里出現(xiàn)的太少了。幾乎在小....

導(dǎo)語(yǔ)：在疫情期間，要多給家人吃蛋白質(zhì)高的魚(yú)，能提高免疫力

菜名《清蒸黃金鰈魚(yú)》黃金鰈魚(yú)，在我的餐桌上出鏡率很少，這是因?yàn)樗鼘?shí)在在我們這里出現(xiàn)的太少了。幾乎在小的市場(chǎng)里幾乎沒(méi)有，就連大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)也是很少。黃金鰈魚(yú)，聽(tīng)到這個(gè)名字就覺(jué)得它貴氣十足，有人說(shuō)，它很霸氣，想必味道也是一流。黃金鰈魚(yú)是一種海魚(yú)，魚(yú)鰭呈金黃色，所以被稱為黃金鰈魚(yú)。黃金鰈魚(yú)美味又有營(yíng)養(yǎng)，可以預(yù)防多種癌癥，還可以延年益壽。但是黃金鰈魚(yú)和豆腐相克，如果黃金鰈魚(yú)和豆腐同吃的話，就等于在吃慢性毒藥了。不知道這種說(shuō)法是正確的嗎？

每種魚(yú)都有最適合它的制做方法，我今天做的是《清蒸黃金鰈魚(yú)》，這種魚(yú)產(chǎn)自阿拉斯加，我們國(guó)內(nèi)簡(jiǎn)稱它蝶魚(yú)，屬于深海魚(yú)。它含有豐富的不飽和脂肪酸Ω3和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)鮮美嫩滑，含有膠質(zhì)，入口即化的感覺(jué)，且沒(méi)有小刺，非常適合老人和孩子食用。這種魚(yú)個(gè)人感覺(jué)最適合清蒸，今天我就與大家分享一下只用不到10分鐘的清蒸魚(yú)。如果您也喜歡，不妨試試喲！

現(xiàn)在我們宅在家里已經(jīng)16天了，元宵節(jié)都過(guò)了，我還在吃過(guò)年剩下的年貨，看到很多小伙伴說(shuō)家里已經(jīng)沒(méi)有囤貨了，也有很多小伙伴們囤了很多干貨了，我家里的干貨不用囤，也夠吃一個(gè)月的。雖然每?jī)扇烊ベI(mǎi)一次蔬菜，但是家里的雞肉魚(yú)還是很充足了，每天的葷素搭配還是很合理的，今天的清蒸黃金鰈魚(yú)，就是元宵節(jié)晚餐，就是年年有魚(yú)了！

主料：阿拉斯加黃金鰈魚(yú)一條輔料：植物油、鹽、蔥姜、生抽、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚(yú)豉油

做法：1、把蔥、姜、紅辣椒將洗凈切段和切絲

2、黃金清洗干凈去鱗，在魚(yú)背切花刀，用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥、姜，（劃上井格是為了讓魚(yú)更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制約十分鐘左右）

3、把蔥、姜、紅辣椒絲用清水泡泡撈起

4、用生抽、蒸魚(yú)豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁

5、蒸鍋加水大火燒開(kāi)，調(diào)味汁碗放下面一層

6、上面加腌制好的黃金鰈魚(yú)，大火蒸8分鐘

7、把蒸好的黃金鰈魚(yú)取出，撿去蔥、姜倒掉蒸魚(yú)水

8、撒上泡過(guò)水的蔥、姜、紅辣椒絲

9、倒上蒸過(guò)的調(diào)味汁即可10、熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在黃金鰈魚(yú)上面即可上桌

小貼士1、腌制黃金鰈魚(yú)不要腌制的太久，最好是新鮮的活羅非魚(yú)2、也可以用魚(yú)露代替蒸魚(yú)豉油

可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛(ài)好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過(guò)程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。百家菜有百家味，每個(gè)人的喜好不同，請(qǐng)多多包容，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)可可最大的鼓勵(lì)！