導讀茄子！東北美食的精髓材料：茄子，胡椒，淀粉，醬油，料酒，鹽，糖，醬油，蠔油，雞精，大蒜，十三種香料，水，蔥，豬肉，蛋清用肉燒茄子的做法：如圖所示，將豬肉切成....茄子！東北美食的精髓

材料：

茄子，胡椒，淀粉，醬油，料酒，鹽，糖，醬油，蠔油，雞精，大蒜，十三種香料，水，蔥，豬肉，蛋清

用肉燒茄子的做法：

如圖所示，將豬肉切成小塊，并與少量蛋清濕淀粉和油混合。不要在肉段上使用瘦肉。最好吃一點脂肪的肉。

將茄子切成薄片，放入一些干淀粉，這樣炸時不會太油膩。茄子皮中含有稀有的維生素K，所以我一般不去除茄子皮。

炒肉片和茄子片。需要炸兩次以使其更脆。火候自己的控制。特別地，在第二次再油炸期間油溫更高。炸茄子時，油溫也必須更高，只需炸十秒鐘以上即可。

炸肉時，調味汁，醬油，醬油，鹽和味精。把茄子從鍋中取出并切碎的大蒜是靈魂。調味汁中各種調味料的量由您自己決定。我感覺就像一個屏幕。

將油倒入平底鍋，蔥，姜，大蒜和13個火鍋中，與辣椒一起炒幾下，然后加入調味醬，煮至濃稠（必須不斷轉動），倒入茄子和肉，轉動平底鍋將調味料幾次均勻地包裹在盤子中后，可以將其從鍋中取出并放在盤子上。

提示：茄子纖維中所含的維生素C和皂苷具有降低膽固醇的作用。國外學者提出了“降低膽固醇的十二種方法”，而食用茄子就是其中一種方法。