導讀生蠔～高蛋白、低脂肪又是含鋅量最多的天然食品之一，且味道鮮美。用最簡單的制作方法，最少的調料去烹制，只為體現食材本身的味道。By禁不住誘惑的饞貓用料生蠔適量....

生蠔～高蛋白、低脂肪又是含鋅量最多的天然食品之一，且味道鮮美。用最簡單的制作方法，最少的調料去烹制，只為體現食材本身的味道。

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

• 生蠔 適量
• 蒜末 4大勺
• 食用油 適量
• 粉絲 1把
• 蒸魚豉油 適量

做法步驟

1、將生蠔清洗干凈，戴上手套防止劃傷，鋪一層布防滑。工具頂端從頭部進入，撬開縫隙后順著貝殼邊緣劃開，殼就取下來了。有生蠔刀會容易很多，我用的切牛排的餐刀，稍微費力了一點，但是也沒有那么難。

2、擺入盤中

3、粉絲一把煮熟，倒入蒸魚豉油，抓拌均勻

4、鍋中放底油，倒入蒜蓉，（口重的可稍微放一小勺鹽）小火炒香，稍微變色即可

5、將粉絲、蒜蓉鋪在生蠔上，開水上鍋蒸3分鐘，個兒大的最多4分鐘，出鍋趁熱吃

小貼士

1. 沒有專用工具開生蠔時一定要注意安全，不要用薄片很脆的刀，牛排刀頂部比較尖，能夠插入頭部的縫隙，而且相對結實有韌性，個人感覺是替代品中比較保險又好用的。不要用力掰，殼很脆，找到個巧勁兒一撬就開了 2.生蠔吃的是鮮美，一定要開水上鍋，時間不能長，否則生蠔脫水收縮嚴重，就沒了口感 3.蒸制時間短，粉絲要事先煮熟，提前放入調料拌勻為了更加均勻入味

生蠔的飲食禁忌

牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷；與啤酒同食易發痛風。

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