導(dǎo)讀可樂(lè)燒蝦【材料】蝦仁，可樂(lè)，黃瓜（少許），蔥，姜，蒜，料酒，醬油。【做法】1、蝦用清水洗。姜蒜切片，蔥切小段。2、熱鍋爆香姜和蒜，倒入蝦仁炒到變色。3、將料....

可樂(lè)燒蝦

【材料】

蝦仁，可樂(lè)，黃瓜（少許），蔥，姜，蒜，料酒，醬油。

【做法】

1、蝦用清水洗。姜蒜切片，蔥切小段。

2、熱鍋爆香姜和蒜，倒入蝦仁炒到變色。

3、將料酒、可樂(lè)、醬油兌成汁，倒入鍋中。

4、待汁快收干時(shí)放入蔥，炒勻出鍋。

5、黃瓜擦絲后，將炒好的蝦仁倒在上面即可。

宮保蝦球

【材料】

鮮蝦500克 炸花生米或杏仁20粒 大蔥半根 姜1塊 大蒜3瓣 雞蛋1個(gè)（取用蛋清半個(gè)）

【做法】

1）鮮蝦去殼，用刀沿著蝦背切開(kāi)1/2，取出沙線(xiàn)。將蝦放入碗中，調(diào)入1/4茶匙鹽，料酒，半個(gè)雞蛋清，干淀粉，攪拌均勻后腌制5分鐘。

2）大蔥切成黃豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，調(diào)入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙鹽，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3）鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入花椒，待花椒變成深褐色馬上撈出，保留底油。

4）將火調(diào)成大火，放入蝦炒制變色，將調(diào)料汁中的蔥姜蒜撈出一半放入鍋中，翻炒幾下后，倒入辣椒粉炒勻，最后倒入所有的調(diào)料汁，快速翻炒，待醬汁將所有蝦肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁，關(guān)火即可。

蝦仁炒萵筍

【材料】

蝦仁15個(gè)，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個(gè)，鹽適量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混勻）。

【做法】

1.蝦仁加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋?zhàn)⒂停某蔁釙r(shí)下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過(guò)的蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。

蒜香蝦球

【材料】

草蝦20只 西蘭花1棵 大蒜半頭調(diào)料：曲酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）蠔油2湯匙（30ml）美極鮮味汁1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）

【做法】

1）將草蝦的頭去掉，剝掉外皮，尾巴可留一點(diǎn)硬殼。用刀從蝦背輕輕切開(kāi)，去除紗線(xiàn)。將包好的蝦放入碗中，倒入曲酒和鹽腌制5分鐘。

2）將西蘭花掰成小朵，洗凈后，用開(kāi)水焯燙20秒種，撈出放入冷水中浸泡。

3）鍋?zhàn)交鹕蠠裏岷螅俚谷胗停?成熱時(shí)放入蒜末炒香，放入蝦翻炒至變色，倒入瀝干的西蘭花，接著放入蠔油和清水，翻炒至蠔油分布均勻后，淋入美極鮮味汁即可。

蝦仁炒蛋

【材料】

基圍蝦2兩，雞蛋1個(gè)，雞粉適量，鹽少許

【做法】

1.鍋中燒水，水開(kāi)后放入鮮蝦焯燙

2.蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿ぁ⑻羧ノr線(xiàn)

3.雞蛋充分打散，加少許清水

4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅

5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽

6.加入適量雞粉，翻炒均勻即可