導讀過年飯桌上少不了臘味，可以和臘肉一起炒的菜很多，特別推薦腌蘿卜干，農家風味，味道那叫一個絕！Byzz檸檬t【豆果美食官方認證達人】用料臘肉1塊蘿卜干適量蒜苗....

過年飯桌上少不了臘味，可以和臘肉一起炒的菜很多，特別推薦腌蘿卜干，農家風味，味道那叫一個絕！

By zz檸檬t 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 臘肉 1塊
• 蘿卜干 適量
• 蒜苗 3根
• 干花椒 適量
• 干辣椒 適量

做法步驟

1、臘肉煮到能用筷子插進去后切成薄片，蒜苗切段。

2、鍋里放一點底油，下臘肉片煸炒至卷曲。

3、放入干花椒炒出香味。

4、加入蘿卜干翻炒。

5、加入蒜苗頭翻炒。

6、再加入蒜苗葉和干辣椒，翻炒至斷生。

7、加適量雞精調味，不喜歡的這步省略。

8、翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

1.臘肉可以直接切片炒，煮過之后沒那么咸，而且皮不會太干。 2.蘿卜干和臘肉都有咸味，所以不需要加鹽。 3.干辣椒我主要用來配色，所以最后放的，能吃辣的話干辣椒可以切段和干花椒一起下鍋炒出香味，味道會更贊。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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