紅色的蘿卜叫紅蘿卜、大紅蘿卜、胭脂蘿卜、東北紅蘿卜，為十字花科蘿卜屬，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產于我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。