導(dǎo)讀臘魚帶有獨(dú)特的香味，味道咸鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味十足，平常我們很多時候會將臘魚蒸著吃，但是炒臘魚或者燒臘魚味道也不錯。臘魚含有一定的咸味，與清淡的素菜搭配在一起....

臘魚帶有獨(dú)特的香味，味道咸鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味十足， 平常我們很多時候會將臘魚蒸著吃， 但是炒臘魚或者燒臘魚味道也不錯。臘魚含有一定的咸味，與清淡的素菜搭配在一起炒也非常合適，就如同今天的“臘魚炒四季豆”， 臘魚咸鮮，四季豆清香，葷素搭配著炒在一起，既開胃又下飯，做法也簡單，是道很不錯的菜肴。不過腌制食品吃多對身體不易，偶爾嘗嘗鮮就好， 且有高血壓的朋友還是盡量少吃。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 臘魚 1小盤
• 四季豆 1盤
• 香辣醬 1勺
• 蒜 3瓣
• 紅椒 2個
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、燒鍋水加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 將四季豆放入鍋中焯煮；

3、將四季豆煮至八、九成熟撈出備用；

4、熱鍋涼油，放入臘魚塊進(jìn)去煎；

5、將其雙面煎至金黃后加入焯過的四季豆進(jìn)去翻炒；

6、加入香辣醬和少許水燉煮；

7、煮上兩、三分鐘后加入適量的鹽調(diào)味；

8、最后加入蒜末和紅椒圈拌均勻即可；

9、端上桌了。

小貼士

1. 將四季豆提前焯煮至八、九成熟， 焯四季豆時加入點(diǎn)鹽和油能保持蔬菜的色澤； 2. 四季都一定要煮熟了才吃，避免中毒； 3. 臘魚先將雙面煎一下， 再與四季豆燉煮，加入點(diǎn)香辣醬增加味道。

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