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特別聲明：本文為新華網(wǎng)客戶端新媒體平臺(tái)“新華號(hào)”賬號(hào)作者上傳并發(fā)布，僅代表作者觀點(diǎn)，不代表新華號(hào)的立場(chǎng)及觀點(diǎn)。新華號(hào)僅提供信息發(fā)布平臺(tái)。

圖文/張萍

還有二十多天要到端午節(jié)了，對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，一定要先嘗一下當(dāng)?shù)靥厣兆印Ｄ戶兆樱簿褪巧钲诖簌i半島上的特色喲。

說(shuō)起粽子就不免想到甜咸之爭(zhēng)，但我今天我要說(shuō)的一款粽子，相信絕大多數(shù)人都沒(méi)有吃過(guò)，甚至沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它就是被譽(yù)為粽子中“上上品”，深受深圳人民喜愛(ài)美食——大鵬半島海膽粽！

恐怕就是深圳人也有很多沒(méi)吃過(guò)大鵬半島的海膽粽子，這種只在端午節(jié)前后才有的美食，錯(cuò)過(guò)了就要再等一年。端午節(jié)臨近，真正的深圳吃貨們?cè)缫验_始行動(dòng)了，海膽最肥美的時(shí)候正好在端午前后。剛上岸的海膽，把它挖出來(lái)都裹在糯米里面，成了海膽粽，芒葉的清香讓海膽的鮮香散發(fā)得淋漓盡致，這種吃法因?yàn)槠湎恪Ⅴr、美而逐漸流行。

今天我們做一做吧。先準(zhǔn)備新鮮食材海膽，這就是海膽，長(zhǎng)得像半圓球，滿身都是刺，一般人弄不好這東西。下來(lái)準(zhǔn)備的食材還有糯米、五花肉、咸鴨蛋黃、瑤柱和花生等。

這種粽子雖難包，但也容易學(xué)會(huì)啊。按步驟，一步一步慢慢來(lái)，越包越熟練，越包越會(huì)包，包得也越來(lái)越好看。

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不一會(huì)包好了，看這粽子包得很好看吧！

包好的粽子再放到蒸籠中蒸制大約4到5個(gè)小時(shí)，讓海膽的鮮味滲透進(jìn)粽子的每一顆米粒，我也是第一次知道這粽子是蒸熟的，在我們老家粽子都是煮熟的。

海膽粽子熟了，快來(lái)看看這誘人的美味吧。先擺盤拍照。看著就很有食欲，流口水了吧！?

品嘗一下，嗯，真的是肉感十足，絲絲入味，鮮香撲鼻，綿軟易化。

來(lái)，嘗嘗，你一口咬下去，舌尖上的美味便溢鼻而來(lái)，幸福感滿滿。

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海膽是生長(zhǎng)在海洋里的一種棘皮動(dòng)物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅(jiān)硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物質(zhì)，即為海膽黃，海膽黃是海膽的可食用部分，富含蛋白質(zhì)，易于吸收，有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、強(qiáng)骨的功效，民間將其視為海味中的上等補(bǔ)品，素有吃海膽黃可滋補(bǔ)強(qiáng)身的說(shuō)法，將其譽(yù)為海之精。

如果你有條件，那就展示一下自己的手藝，包個(gè)海膽粽子嘗嘗吧！

2020年5月27日

作者張萍，安徽人，性格開朗，生活陽(yáng)光，喜歡烹飪美食。愛(ài)讀書、攝影和運(yùn)動(dòng)。善用文字記錄生活點(diǎn)滴，有多篇美食和文學(xué)作品在圖文創(chuàng)作平臺(tái)和網(wǎng)站發(fā)表

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《青煙威文學(xué)創(chuàng)作苑》編輯/李勛修

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