導讀要過年啦，皮凍在我們北方可是年夜飯必不可少的桌上美食，而且平常來個親朋好友隨便切一塊就可以下酒啦……我的步驟寫的還算詳細哦！跟著做吧By吃貨@胖胖婷用料豬皮....

要過年啦，皮凍在我們北方可是年夜飯必不可少的桌上美食，而且平常來個親朋好友隨便切一塊就可以下酒啦……我的步驟寫的還算詳細哦！跟著做吧

By 吃貨@胖胖婷

用料

• 豬皮凍 1000克
• 八角 3個
• 香葉 3片
• 蔥姜 適量
• 味極鮮 3勺
• 鹽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺

做法步驟

1、豬皮冷水下鍋

2、加蔥姜，2勺料酒。

3、煮開后再煮10到15分鐘，打掉血沫，撈出用刀把豬皮上多余的油脂刮掉，注意別燙到手哦

4、哇塞，刮掉好多肥油哦

5、刮完油脂用鑷子拔掉豬毛，要拔干凈哦

6、拔完豬毛清洗干凈用廚房剪刀剪成4厘米的細條。最好用廚房剪刀，用刀切的話會切到你懷疑人生的，哈哈

7、剪完用溫水反復清洗，我用面粉洗的，面粉的吸附性比較強，洗干凈后涼水下鍋，豬皮條和水大概比例是3:5，然后加入三個八角，一些蔥段，生姜片，我還放了兩個草果，再加兩小勺料酒開煮……有條件的可以用東西包住，我沒有紗布之類的了

8、大火煮開轉小火，煮上一個來小時，然后撈出調料，加兩勺生抽，一小勺老抽再煮十來分鐘

9、煮到什么程度呢，用手指沾一點湯汁，吹干，如果很黏手，那就說明Ok了，可以出鍋了！

10、放入容器內

11、晾一個晚上第二天就可以切著吃啦，再調個自己喜歡的沾汁，簡直不要太完美，滿滿的膠原蛋白哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。