導讀日本食品的包裝上，特別是咖哩、啤酒、還是咖啡罐上面，總是有寫上許多形容口感或味覺的詞，像是「コク」「まろやか」「プチプチ」「旨味」之類的，常常都搞不清楚是什....

日本食品的包裝上，特別是咖哩、啤酒、還是咖啡罐上面，總是有寫上許多形容口感或味覺的詞，像是「コク」「まろやか」「プチプチ」「旨味」之類的，常常都搞不清楚是什么意思，好像不買來吃（喝）看看，就無法得知。

正常來說，在使用這些詞時，常常不是單一出現的，會同時堆棧許多同意，或近似語意的詞。

這里有個例句：「すっきりした味が暑い夏にマッチする柚子ドリンク。ハチミツ入りでまろやかな味わい、コクが、柚子の風味を引き立てている。」

譯：本品為清爽口味的柚子飲品，非常適合炎熱夏季飲用。添加蜂蜜，使得整體喝起來更加圓潤有層次，也更能帶出柚子的風味。

說起來，口味就是一種非常抽象的感覺，要用非常具體的語匯去說明，本來就不是容易的事情，或許就是因為這樣，才會想堆棧這些詞，來讓句意更貼近自己的感受吧！

一、超主流的美食語匯

★うまみ／旨味：食物的美味、鮮味。現代研究中，把味覺分成酸、甜、苦、咸、美味（或稱鮮味），うまみ就是指這第五種。

例：このスープに魚介の旨味が凝縮されている（這湯里匯集了海鮮的美味）

★コク：形容口味有層次，并非用來形容單一味覺程度，而是多種味覺堆棧，可造成口味有層次感。常用來形容咖啡、啤酒、咖哩、拉面等等

例：コクがある（口味有層次）コクが深い（口味層次豐富）

★コシ：形容咬起來有彈性又有嚼勁。常用來形容面條、章魚生魚片。

例：コシがある（很有嚼勁）

★のどごし：指滑過食道時候的觸感，常指啤酒等帶有碳酸的冰涼飲料，入喉后那種暢快的感覺。另外日本人吃面食類幾乎是用吞的，所以也會用來形容烏龍面、蕎麥等滑過食道時的滑順感。常用來形容烏龍面、蕎麥、果凍、啤酒、碳酸飲料。

例：のどごしがいい

★～たて：指剛剛完成某動作的，前面的動作常常為料理的作法，或是食材的取得方式。

例：焼きたて（剛烤好的～）、揚げたて（剛炸好的～）、搾りたて（剛榨好的酒或油、果汁）、とれたて（剛采收、獲取的食材）

★キレがある：形容喝完之后清爽，口中不會有負擔，也不會膩的感覺。常用來形容啤酒跟咖啡。

二、形容口味的語匯

★あまい：形容甜味，除了甜食之外，也可以用于形容魚或肉類的甜味

★甘ったるい：形容甜味，程度較あまい高。形容甜食為主

★甘酸っぱい：形容酸甜滋味

★すっぱい：形容酸味

★酸味がある：形容食物帶有酸味，可量化，如「酸味が強い」

★塩辛い：形容咸味

★しょっぱい：形容咸味，比較俗語的說法

★塩味がする：形容食物帶有咸味，可量化，如「塩味が強すぎ」

★苦い：形容苦味

★ほろ苦い：用來形容略帶點苦味的食物。常用來性容酒類、咖啡、巧克力、茶類等

★苦みがある：形容食物帶有苦味，可量化，如「すこし苦みがある」

三、甜度或熱量相關的詞匯

★加糖：含糖

★甘さひかえめ：糖分較少

★低糖：少糖

★微糖：微糖

★無糖：無糖。咖啡的話叫做「ブラック（黑咖啡）」

★カロリーハーフ：熱量減半。常用于各種飲料、乳制品、堅果制品等

★糖質ゼロ：指食物中所含糖類為0，或趨近于0。國內食標中常常標示碳水化合物，其實這個碳水化合物就是由「糖類」跟「纖維質」組成。常用于酒類飲品、一般飲料等

★プリン體ゼロ：指食物中所含普林為0，或趨近于0。常用于啤酒類飲品

★ノンコレステロール：指食物中所含膽固醇為0，或趨近于0。常用于啤酒類飲品

★ノンオイル：指食物中不含油脂。常用來形容色拉醬

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