導(dǎo)讀超市里的食用油品種豐富，價格也不一。人們?nèi)コ刑暨x的時候，總免不了問售賣員“哪種油更好？”媽媽們在逛超市的時候一般會選擇植物油，而且碰上優(yōu)惠都會買上幾桶量大....

超市里的食用油品種豐富，價格也不一。人們?nèi)コ刑暨x的時候，總免不了問售賣員“哪種油更好？”媽媽們在逛超市的時候一般會選擇植物油，而且碰上優(yōu)惠都會買上幾桶量大實惠的食用油，以此滿足家庭一長段時間的需求。而上了年紀(jì)的爺爺奶奶又或者酒店廚師則會更傾向于動物油，以此來增加食物的香味。

食用油有植物油和動物油，都是提供人體所需脂肪的重要來源。那么到底哪一種油更好呢？有人說玉米油做菜沒味道；有人說茶籽油有一股奇怪的味道；有人說動物油膽固醇含量高。似乎不管什么類型的油都有利有弊，因此在買油之前，哆啦A夢特地去問了在后廚掌勺20年的廚師長，他說，不論是什么油，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，那都是好油。具體什么標(biāo)準(zhǔn)？咱們一起來學(xué)習(xí)一下！

第一點：不同的油有不同的營養(yǎng)

我們比較常見的花生油，菜籽油都屬于植物油，有豐富的維生素。花生油相對其他油來說較能承受高溫煎炸，而且里邊的鋅元素含量較高，可以幫助改善記憶力；菜籽油是植物油里人體吸收率最高的，里邊的菜籽酚總量最高，可以抑菌和抗病毒，有十分重要的醫(yī)藥和營養(yǎng)價值；除此外還有玉米油，它的維生素e的含量是在其他食用油之上的，能促進食物消化，還能改善皮膚狀況和保護眼睛；而葵花籽油呢含維生素B1和維生素e可以治療失眠，而且富含鐵、鋅等元素可以預(yù)防貧血以及有豐富的不飽和脂肪酸來降低膽固醇。

豬油、魚油則是動物油。相對比植物油的清淡，動物油則更傾向于能增加食物的香味，因為動物油里含有一種特殊的蛋白質(zhì)和甘油酯的分解產(chǎn)物，這兩種物質(zhì)會使食物變得更香。

第二點：油脂應(yīng)適量食用

家庭做菜一般都離不開食用油，酒店的某些菜肴甚至?xí)么罅康氖秤糜汀６秤糜碗m然對人體所需元素補充有好處，但是也不可以過量食用。過多的攝入會加速心血管疾病的發(fā)生，也會讓人變得肥胖。

與此相反的為了控制或者避免脂肪攝入的人群就會過少甚至完全不用食用油。缺少食用油里含有脂肪酸，會影響人體的免疫力和視力、腦功能等。

所以食用油得適量食用，不要過多也不能過少，這樣才能較為均衡的維持身體健康。

第三點：市面上的食用油應(yīng)選擇小瓶裝

小瓶裝相對于大桶油來說，在打開是和空氣接觸面積少，不容易加速氧化導(dǎo)致油脂酸敗。而且小瓶使用時間短，人們可以在使用完一瓶食用油后更換另一種食用油來平衡健康。雖然性價比不如大桶油，但對我們的健康是有很多益處的。

所以，我們不用糾結(jié)哪種油更好。每種油都有自己的優(yōu)點，多更換種類才能給身體帶來更均衡的營養(yǎng)。

大家平時做菜都喜歡用什么油呢？哆啦A夢家里真的什么油都有，不同的菜就用不同的油，做出來的美食味道更飽滿！你還有什么不同的看法？歡迎評論區(qū)一起討論交流！