導(dǎo)讀秋收的季節(jié)，各種瓜果、海鮮不斷上市，尤其是鮮蝦個(gè)頭大，肉質(zhì)有彈性，今天咱們就來做這道鮮香入味的醬香蔥爆蝦。醬香蔥爆蝦，蝦身金黃澄亮，色澤誘人，外層蝦殼酥脆焦....

秋收的季節(jié)，各種瓜果、海鮮不斷上市，尤其是鮮蝦個(gè)頭大，肉質(zhì)有彈性，今天咱們就來做這道鮮香入味的醬香蔥爆蝦。醬香蔥爆蝦，蝦身金黃澄亮，色澤誘人，外層蝦殼酥脆焦香，內(nèi)里蝦肉滑嫩筋道，搭配濃郁的醬汁兒，蔥香四溢，好吃到舔盤！

用料

鮮蝦、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、豆豉醬、生抽、老抽、醋、鹽、食用油。

醬香蔥爆蝦的做法

1、提前將所需食材備齊。市場上買來的鮮蝦用水沖洗一下，剪掉蝦須，開背用牙簽挑出去除蝦線，再沖洗干凈，放入盤中備用。

2、準(zhǔn)備其他配料，大蔥可以多準(zhǔn)備一些，蔥、姜、蒜和干紅辣椒用水沖洗干凈，蔥切成蔥花，姜和蒜切成片，干紅辣椒切成段。

3、鍋內(nèi)熱油，先放入蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒和花椒煸炒出香味，放入鮮蝦翻炒均勻，倒入適量料酒去腥提鮮。

4、炒至鮮蝦變成紅色，放入豆豉醬、生抽、老抽、醋翻炒調(diào)味，再倒入少許熱水翻炒，最后根據(jù)自己口味放入適量鹽調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。

5、一盤鮮香入味的醬香蔥爆蝦就完成了，蝦身金黃澄亮，酥脆焦香，蝦肉滑嫩筋道，搭配濃郁的醬汁兒，蔥香四溢，好吃到舔盤！