導讀#紅紅火火過大年#拿起一把鋒利的刀，把雞蛋從中間切開，看著那些美味的蛋黃在那堆土豆泥上流淌，真是視覺和食用的雙重享受。01據說它在英國、蘇格蘭也很受歡迎。在....

#紅紅火火過大年#

拿起一把鋒利的刀，把雞蛋從中間切開，

看著那些美味的蛋黃在那堆土豆泥上流淌，真是視覺和食用的雙重享受。

01

據說它在英國、蘇格蘭也很受歡迎。在美國，人們喜歡咸牛肉和土豆泥。

尤其是在圣帕迪節（or 圣帕特里克節）之后，總會有那么多咸牛肉的剩菜，每個國家對剩菜的處理都不盡相同，但指向卻是相通的：在不浪漫食物的前提下，利用手邊僅有的食材，讓它們重新變得美味起來。這是全世界人們對節日普遍而又真誠的尊敬。

你肯定會問：圣帕特里克節是什么節日！

圣帕特里克節（St. Patricks Day）在每年的3月17日，是為了紀念愛爾蘭的圣帕特里克（又譯為圣博德）主教的節日。

口語中，這個節日又叫“Paddys Day”或“St. Pattys Day”。

口語中，這個節日又叫“Paddys Day”或“St. Pattys Day”。

這一節日起源于愛爾蘭，如今已成為愛爾蘭的國慶節。隨著愛爾蘭后裔遍布世界各地，現在，圣帕特里克節已經逐漸在一些英語國家和地區成為節日。美國于1737年3月17日開始慶祝，在馬薩諸塞州的波士頓。

02

以上是關于這道菜的一些相關話題，接下來我們開始備餐。

首先我們要把一個黃洋蔥切成小方塊。

黃洋蔥切成小方塊

黃洋蔥切成小方塊

我們想要把這些洋蔥烤焦，我們還要在做其他東西之前把它們焦糖化。

在煎鍋里，加入一些無鹽的黃油。

融化后，加入洋蔥。

我們要用中到中火到中小火慢燉。

黃油

炒洋蔥

因為我們想讓它們變得好看，變成棕色，讓所有的天然糖都出來。

但這是很好的時機，因為在洋蔥焦化的時間里，我們可以做其他工作，比如說大蒜切碎。

比如說，把土豆切丁。

搗蒜

切牛肉

切土豆

然后我們把大蒜先放進去，要炒一到兩分鐘，讓它和洋蔥混合在一起，炒出蒜香味。

炒蒜香

接下來加入咸牛肉和土豆塊，攪拌均勻，可以用中火加熱。

下土豆

攪拌均勻

大概12到15分鐘的時間，土豆變成漂亮的棕色，這也說明土豆熟透了。

最后，我們當然要用一些鹽，如果有海鹽更好，還有新鮮的黑胡椒粉來調味。

撒鹽和黑胡椒

就我個人而言，我喜歡用一些切碎的歐芹、韭菜和新鮮的迷迭香來裝飾它。

迷迭香

歐芹

把它混合進去。

這個時候我們開始煮雞蛋。

開水下蛋，煮6分鐘

水燒開之后再放雞蛋，這樣我們就能得到外部硬，內里卻很柔軟的雞蛋，煮六分鐘就可以了，不要煮太過。

tips：先準備一盆冰 水混合液體，時間一到就把雞蛋撈出來放進冰水里，即能保證雞蛋的鮮嫩口感，還方便剝蛋殼。

接下來就是裝盤出品了。

把剛才做的美味的咸牛肉碎加到盤子里。

接下來在上面放一個煮熟的軟雞蛋。

裝盤

煮熟的軟雞蛋

我喜歡用更多的新鮮香草來裝飾它，不僅僅是喜歡它的香氣，還有它的顏色，點點翠綠點綴在食物上，令人食欲大開。

小刀切開

最后一步，點睛之筆：拿起一把鋒利的刀，把雞蛋從中間切開，看著那些美味的蛋黃在那堆土豆泥上流淌，真是視覺和食用的雙重享受。

美味的蛋黃

流心蛋最是誘人