導讀夏日炎炎來一道方便快手的涼拌菜最適合不過了By簡單和旋用料萵筍1根鹽1勺雞精1勺白糖1勺香醋1勺香油少許蒜末半粒蒜油少許花椒少許辣椒半根蒸魚醬油適量做法步驟....

夏日炎炎來一道方便快手的涼拌菜最適合不過了

By 簡單和旋

用料

• 萵筍 1根
• 鹽 1勺
• 雞精 1勺
• 白糖 1勺
• 香醋 1勺
• 香油 少許
• 蒜末 半粒蒜
• 油 少許
• 花椒 少許
• 辣椒 半根
• 蒸魚醬油 適量

做法步驟

1、起鍋燒水，萵筍切條泡水備用

2、將鹽、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸魚豉油以及辣椒混合備用

3、水開下萵筍，煮個3分鐘萵筍微透明撈出

4、事先準備一盆冰水，撈出萵筍倒入冰水內，冷卻后將萵筍撈出倒入之前準備好的料汁內拌勻

5、起鍋加入少許油加熱，準備少許花椒，油熱后倒入花椒內爆香花椒

6、然后迅速將花椒和油一起倒入拌好的萵筍內拌勻裝盤

7、不吃辣可以不加辣椒，糖和醋可根據個人口味調整。

小貼士

花椒一定要熱油爆香后倒入萵筍內，這一步很重要不能偷懶。花椒爆香后趁熱倒入萵筍內，別等涼了。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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