導讀今天，特意調制了一碗百搭的涼拌汁，其實是專門為涼拌腐竹而量身定制的，在各種涼拌中，它還是特別受大家歡迎的，不僅做法簡單，而且口感極佳，專治各種沒胃口，天氣熱....

今天，特意調制了一碗百搭的涼拌汁，其實是專門為涼拌腐竹而量身定制的，在各種涼拌中，它還是特別受大家歡迎的，不僅做法簡單，而且口感極佳，專治各種沒胃口，天氣熱不想炒菜吃，不妨來試試吧！

腐竹屬于家中常備的主要副食品之一，在各種豆制品中算是營養價值較高的一種食材，冬天吃火鍋派的上用場，夏天吃涼拌菜肯定都少不了它的存在，或燒、或煮、或拌都非常的不錯，下飯下酒都是非常受大家歡迎的，平時，大家想補點鈣，它無疑是最佳的選擇之一。

常吃腐竹的好處有很多，青少年補充蛋白質，促進骨骼發育，老人吃些可以防止骨質疏松、降低膽固醇等等都是非常有幫助的，它和木耳又是絕佳的搭檔，后者又可以增強腸胃的蠕動頻率，對防止便秘等效果都是十分明顯的，涼拌腐竹黑木耳，營養豐富，口感清脆爽口又美味，簡直就是居家必備的涼拌之一。

涼拌好吃的秘密，肯定是由涼拌汁來決定的，具體詳細的制作方法，筆者把它單獨寫在另外一篇文章中，同此文一同發布，大家，可以在文章列表中查找到它，在此，就不再贅述！

食材配料：腐竹、黑木耳、涼拌汁、香菜。

制作過程：

首先，把黑木耳和腐竹提前放入冷水中，泡上1-2個小時，然后，再把前者撕成朵狀，后者攥干水分，分別盛入碗中備用。

起鍋燒水，把木耳和腐竹倒入熱水中，焯20-30秒撈出，并且投入涼水中沖涼，這樣做的目的是讓它們保持清脆的口感，瀝干水分后，盛入碗中備用。

然后，再把今天調好的百搭涼拌汁倒入盆中，最后，再拌入適量的香菜末，充分拌勻后，涼拌腐竹黑木耳制作完成，口感鮮辣味美又有營養，吃起來清脆爽口特別的香，想吃涼拌菜特別的容易。

?溫馨提醒：

涼拌汁制作好后，可以把它存放在密封的容器中，吃上兩三天肯定沒什么問題，天氣熱，容易滋生細菌，筆者建議大家現調現食。

木耳這個東西，必須當天泡當天食用，否則會出現霉變的狀況，過夜再食容易發生危險，請大家切記。

另外，痛風患者禁食此道涼拌菜，否則會增加病情，疼起來真的挺要命的。