導讀凡是自己做過餡料的，都知道和外面買回來的有多大區別，食材本身的味道非常濃郁，吃進嘴里滿口生香。想做好酥皮點心，每一個環節都盡善盡美。By禁不住誘惑的饞貓用料....

凡是自己做過餡料的，都知道和外面買回來的有多大區別，食材本身的味道非常濃郁，吃進嘴里滿口生香。想做好酥皮點心，每一個環節都盡善盡美。

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

• 綠豆 200克
• 細砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 麥芽糖或蜂蜜 30克

做法步驟

1、綠豆洗凈隔夜提前泡水，去皮。去皮小竅門，可以分次把綠豆放在案板上，用炒菜鏟來回搓，讓皮和綠豆分離，再放入裝滿清水的大盆中，綠豆皮就浮起來了，撇去皮即可。上鍋蒸45分鐘。

2、蒸好的綠豆放入不粘鍋中，加入細砂糖，小火翻炒至完全融化

3、分兩次加入玉米油，小火翻炒至完全吸收，然后再加入蜂蜜，炒至完全吸收就可以了

4、炒好的綠豆沙餡放入保鮮盒中，冰箱冷藏保存，盡快食用

小貼士

1. 如果能夠買到已經去皮的綠豆可以省很多事，我們這里買不到，只能自己處理。去皮綠豆需多清洗幾遍，然后浸泡3小時以上。 2.蒸熟的綠豆水分少，可以大大縮短炒制時間 3.制作過程中需不停翻炒，全程小火

綠豆的營養功效

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎臟

減少蛋白分解，保護肝腎。

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