導讀在做茄子這道菜的時候，你是不是覺得它很吸油，每次炒茄子都需要放很多油，不然炒出來的茄子不好吃?！　∑鋵嵱泻芏喾N做法，能夠讓茄子不吸油，比如我下面用的這個做法....

　　在做茄子這道菜的時候，你是不是覺得它很吸油，每次炒茄子都需要放很多油，不然炒出來的茄子不好吃。

　　其實有很多種做法，能夠讓茄子不吸油，比如我下面用的這個做法，做出的茄子特別下飯，也不吸油，一起來看看吧!

　　用料：

　　茄子，牛肉末，大蒜，紅油豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，鹽，油，淀粉，水。

　　做法：

　　取一小碗，加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少量的鹽，再加3勺水，攪拌均勻。

　　放入一小勺淀粉，用筷子攪拌均勻，調成一碗汁備用。

　　切去茄子的蒂，把茄子切成厚圈，再改刀切成小丁。

　　將切好的茄丁放入盤中，上鍋蒸制。蒸到茄子變軟后取出。

　　鍋內倒油，放入切好的蒜末，再下剁好的牛肉末，翻炒均勻。加小半勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。

　　倒入蒸好的茄子翻炒均勻，隨后倒入調好的料汁，炒至茄子吸滿醬汁，撒上香菜段即可出鍋。