導讀弟弟從家里帶來了自己種得大南瓜，很大，煮出來蒸出來都很甜，但是剩下了很多，今天準備蒸饅頭，正好有剩得熟南瓜，那就做個南瓜饅頭吧，意料之中的好吃。By愛美食的....

弟弟從家里帶來了自己種得大南瓜，很大，煮出來蒸出來都很甜，但是剩下了很多，今天準備蒸饅頭，正好有剩得熟南瓜，那就做個南瓜饅頭吧，意料之中的好吃。

By 愛美食的紫玉

用料

• 中筋面粉 200克
• 南瓜泥 110克
• 酵母 2克
• 糖粉 5克
• 南瓜籽 5個
• 泡過油的棉線 適量

做法步驟

1、準備材料：200克面粉、110克南瓜泥、2克酵母粉、5克糖粉、一點泡過油的新棉線、五個南瓜籽

2、先把所有材料放在一起，用筷子攪成面絮狀，南瓜的含水量不同，所以這里的南瓜量僅做參考哈，我是蒸的南瓜所以含水會多一點，但今天的面團稍微有點硬，其實是為了方便造型。如果用微波爐叮的話會比較干，用量應該會更多一些。

3、把面絮揉成一個光滑的面團保鮮膜蓋上放至一邊醒發。

4、平時的話我會醒發至一倍半或者兩倍大時候開始造型，也有過直接和好面稍微松弛一下造型的，今天有點趕時間，所以稍微松弛了一會兒就開始整型了。把松弛好的面團分割成五個劑子，我今天這個量分的是五個65克的劑子。

5、分好劑子后揉圓，今天南瓜泥沒有用破壁機打，不夠細膩，所以揉出來的饅頭表面不夠光滑。

6、揉圓的面團用泡過油的新棉線綁上，綁出南瓜的紋路，也可以用筷子或者牙簽壓出紋路，不過后者壓出來的好像有時候蒸出來會沒有紋路。手一晃這會兒才發現竟然拍糊掉了。

7、全部綁好之后放在蒸屜上。蒸鍋里放的溫水，所以發酵很快。

8、20分鐘后的樣子，感覺發得還不錯，開始蒸，水開后蒸15分鐘，關火，燜5分鐘再開鍋。

9、揭開鍋蓋，發現蒸得還不錯哦，胖乎乎的很可愛。

10、拿出來去掉棉線，這個痕跡還是不錯的。

11、拿出南瓜籽放在南瓜饅頭的正中間，一個漂亮的南瓜饅頭做好了，哈哈是不是很簡單。

12、拿出來一個吃，南瓜的清新微甜，很好吃哦，不知不覺，不吃菜空口也吃掉了一個。喜歡的朋友做做試試吧。

小貼士

南瓜的含水量不同，所以配方中的南瓜泥重量根據面團的軟硬度來調整。

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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