導讀雞胗可以說是我最愛的食材之一，嫩嫩脆脆的，也沒什么脂肪，直接下鍋炒一炒就非常好吃。加點蠔油、孜然和雞胗一起爆炒，雞胗又脆又嫩，還有孜然的香和蠔油的醬味，味道....

雞胗可以說是我最愛的食材之一，嫩嫩脆脆的，也沒什么脂肪，直接下鍋炒一炒就非常好吃。加點蠔油、孜然和雞胗一起爆炒，雞胗又脆又嫩，還有孜然的香和蠔油的醬味，味道又香又下飯。

只要清洗得干凈，不需要特別復雜的烹飪步驟，幾分鐘就可以炒出一盤又嫩又脆的美味雞胗。這樣做法簡單又快手一道菜，趕緊get起來吧！

食材：

雞胗500克，金龍魚KINGS亞麻籽油1勺，孜然粒10克，料酒1勺，蠔油2勺，原汁醬油1勺，海鹽少許，芝麻香油幾滴，姜絲少許，蔥花少許

做法：

1.雞胗清洗干凈，撕去黃色的雞內金，刮去表面多余的油脂。

2.雞胗用廚房紙吸干水分。

3.雞胗切片，再準備點姜絲、蔥花。

4.鍋燒熱加入適量的金龍魚KINGS亞麻籽油。

5.下姜絲爆香，再倒入孜然炸香。

6.然后下入備好的雞胗片，大火翻炒，同時加入少許料酒去腥。

7.接著倒入2勺蠔油，大火翻炒均勻。

8.最后撒上蔥花、少許海鹽，再滴上一點香油，翻炒均勻后關火裝盤即可。

小貼士：

1.洗雞胗的時候，要剝去外膜和雜質，先用鹽、生粉搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。

2.爆炒的時候要注意不要炒太長時間，而且要大火翻炒，這樣才能保證雞胗脆脆的口感。