導讀今天要給大家分享的這道美食叫做螃蟹炒年糕，這是一道比較有特色的美食，是用螃蟹和年糕搭配在一起，制作出來了一道美食。可能很多人都沒有吃過這種做法的螃蟹，一般大....

今天要給大家分享的這道美食叫做螃蟹炒年糕，這是一道比較有特色的美食，是用螃蟹和年糕搭配在一起，制作出來了一道美食。可能很多人都沒有吃過這種做法的螃蟹，一般大家都會去吃香辣蟹，或者是清蒸大閘蟹之類的，但其實螃蟹的制作方法有很多種，有時候我們也可以多換幾種吃法，今天小編就把這道有特色的螃蟹炒年糕分享給大家，制作起來特別的簡單，而且營養非常的豐富，一起來了解一下吧！

準備食材：螃蟹，年糕，生姜，小蔥，食用鹽，食用油，淀粉。

第一步：首先，我們把螃蟹清洗干凈之后，再用勺子將蟹殼撬開之后，把里面的蟹黃用勺子取出來，放在碗中備用，接著，我們再把螃蟹切成小塊放在盤中備用。

第二步：準備一個大一點的容器里，倒入適量的清水，然后再把年糕放入清水中去浸泡備用，接著我們把生姜去皮清洗干凈之后，再切成姜片，放在碗中備用，小蔥清洗干凈之后，再把根部去掉，然后切成蔥段放在碗中備用。

第三步：我們在碗中倒入適量的淀粉，然后將切好的螃蟹放入碗中，讓每一塊螃蟹都均勻的裹上一層淀粉。接著我們在鍋中倒入適量的食用油，將鍋中的食用油燒至七成熱之后，我們再把裹有淀粉的螃蟹倒入鍋中油炸。

第四步：將鍋中的螃蟹用大火炸至變色之后，再繼續用大火炸1分鐘左右，炸好之后，再把螃蟹從鍋中，用漏勺撈出控油放在碗中備用。

第五步：鍋中留少許的食用油，將鍋中的食用油燒至七成熱之后，我們把準備好的蟹黃倒入鍋中，用小火翻炒片刻，接著，我們再把切好的生姜和蔥段倒入鍋中，一起翻炒出香味，聞到香味之后，我們再把浸泡在水中的年糕撈出，瀝干水分之后再全部倒入鍋中，然后繼續用小火翻炒均勻。

第六步：翻炒片刻之后，再把炸好的螃蟹放入鍋中，然后加入適量的食用鹽調味，翻炒均勻之后，一直將年糕炒軟就可以起鍋裝盤了，這道營養又美味的螃蟹炒年糕就制作好了。

以上就是小編給大家分享的這道螃蟹炒年糕的全部制作過程，我們在制作這道美食的時候，將螃蟹切好之后一定要裹上淀粉，而且我們在選擇年糕的時候，一定要去買比較軟一點的年糕，這樣炒起來的時候會更加的容易熟，如果你也喜歡吃這道有特色的螃蟹炒年糕，周末在家也可以學著做一做。