導讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，今天中午剩下了一碗米飯，晚上的時候正好可以做一個炒飯來吃，我相信不少人都像阿郎一樣，喜歡吃炒飯，炒飯可以說是家里剩飯消滅器，涼....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，今天中午剩下了一碗米飯，晚上的時候正好可以做一個炒飯來吃，我相信不少人都像阿郎一樣，喜歡吃炒飯，炒飯可以說是家里剩飯消滅器，涼涼的白米飯經(jīng)過炒制之后就會變成人人喜愛的主食，味道香甜，我一個人就能吃一大碗，非常下飯，尤其是用自己做的泡菜炒的米飯，每一次做完都能吃上一大碗。

泡菜炒飯看似簡單，但是有兩個值得注意的地方，如果能夠做好，泡菜炒飯的味道絕對會不一樣。

其實泡菜炒飯好吃的秘訣并不在食材上，不論是泡菜炒飯還是其他別的炒飯，最關(guān)鍵的一點就在于鹽或者是醬油的添加方式，我提倡少油少鹽的烹調(diào)方式，一般情況之下我會添加其他調(diào)料來代替食鹽，最常見的就是醬油，放入醬油后能夠極大的提升泡菜炒飯的味道。下面就請跟我一起來制作吧。

【泡菜炒飯】

材料： 200克泡菜，150克午餐肉火腿，兩個雞蛋，一碗半米飯，1/2大蔥，1/2勺醬油，1勺辣椒粉，1/2勺糖，1勺芝麻，1勺芝麻油

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材準備，首先我們準備200克泡菜切成小塊，這是上次自己做的泡菜，腌制時間一個月左右，味道非常足。半根大蔥切成蔥花，從中間劃一刀比較好切，午餐肉火腿切成小丁，這就是需要的食材，炒飯配煎蛋是最好不過了，趁這個空檔做兩個煎蛋，熟度可以根據(jù)自己的喜好來制作。

第二步，制作過程，鍋中刷油油熱后放入蔥花炒香，之后放入午餐肉丁翻炒幾下后放入泡菜，翻炒幾下后就能聞到泡菜的香味了，之后放入半勺糖1勺辣椒粉，翻炒均勻后放入一碗米飯，這個時候需要放點鹽，因為泡菜中已經(jīng)有咸味了，所以這里的鹽不需要很多，半勺就夠了，也可以在鍋中加入半勺醬油，醬油放在鍋的一邊，熱鍋會把醬油炒香，沸騰后再與米飯翻炒均勻，這是放醬油的關(guān)鍵點，能夠把醬油的香味一下子給激發(fā)出來，最后撒上熟芝麻和芝麻油，人人都能學會的泡菜炒飯就做好了，再配搭一個煎蛋營養(yǎng)100分。

【重點】

不要小看醬油，添加時間以及添加的方式可以提升菜的風味，感興趣的朋友可以來試一試。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。