導(dǎo)讀正月初十，在家宅的第11天，除了那天早飯做了西紅柿香菇熱湯面之外，抗擊肺炎，延遲復(fù)工期間早餐吃什么？幾乎天天吃米飯了，昨天和大家分享了三道簡(jiǎn)單省時(shí)的懶人快手....

正月初十，在家宅的第11天，除了那天早飯做了西紅柿香菇熱湯面之外，抗擊肺炎，延遲復(fù)工期間早餐吃什么？幾乎天天吃米飯了，昨天和大家分享了三道簡(jiǎn)單省時(shí)的懶人快手菜，除了吃白菜葉之外，白菜幫這么做也好吃，奉上三道懶人快手菜食譜，今天換換口味吃面食，做韭菜盒子吧，雞蛋韭菜，依然吃素，省得上火。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，卵磷脂，是最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，韭菜含有維生素和粗纖維，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體消化和消炎的作用，兩者結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)健康，再加上優(yōu)良的廚藝，又是一頓美味。

【準(zhǔn)備食材】250克韭菜，面粉，兩個(gè)雞蛋，鹽，香油，食用油

【制作方法】

1，和面。將面粉放在容器中，一半用熱水?dāng)嚢璩尚鯛睿硪话胗脹鏊當(dāng)嚢瑁蟮谷肷倭渴秤糜停瑢刹糠秩喑晒饣拿鎴F(tuán)。用保鮮膜包裹住，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。這樣和出來(lái)的面做的韭菜盒子皮薄不硬，吃起來(lái)軟和。

2，把韭菜擇好，洗凈，控干水分，切成碎末，放入容器中，備用。盒馬送來(lái)的韭菜葉子有點(diǎn)寬，吃餡的話其實(shí)還是葉子細(xì)，根圓的韭菜更好吃，不過(guò)，這種韭菜在切的過(guò)程中，味道也很沖。

3，將兩個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。

4，起鍋倒油，油熱后把雞蛋倒入鍋中，用筷子快速攪散成絮狀，攤熟，關(guān)火，備用。

5，將切好的韭菜中倒入少許香油，攪拌均勻，這樣做是防止韭菜出湯，把晾涼的雞蛋放入韭菜中，備用。

6，把醒好的面搓成長(zhǎng)條，制成大小均勻的劑子，用搟面杖搟成橢圓形，根據(jù)個(gè)人口味在韭菜雞蛋餡中放入食鹽，拌韭菜餡的時(shí)候不要放五香粉，醬油。攪拌均勻后，用勺子將韭菜雞蛋餡放在橢圓形面皮上，將一端向上折疊成半圓形，用叉子沿邊壓實(shí)即可。

7，起鍋倒少許油，將韭菜盒子放入鍋中，待兩面煎制金黃后，出鍋，美味的韭菜盒子就可以開(kāi)吃了。這樣做的韭菜盒子，韭菜翠綠，香味濃郁，皮酥不硬，我吃了四個(gè)。

【小貼士】

1，挑選韭菜的時(shí)候，吃餡用葉細(xì)點(diǎn)的，根部是圓的韭菜更好吃，味道更濃郁。

2，和面的時(shí)候，一半用熱水，一半用涼水，再加入少量食用油，這樣和出來(lái)的面吃的時(shí)候皮不硬，不粘牙。

各位吃友，您喜歡吃韭菜盒子嗎？您家韭菜盒子怎么做？是不是還有里面放蝦皮和木耳的？喜歡街頭巷尾今天分享的雞蛋韭菜盒子的制作方法的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，點(diǎn)點(diǎn)贊，我會(huì)不定期發(fā)布探店信息和美味食譜，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，收藏。