導(dǎo)讀大廚教你做陜西正宗肉夾饃，做法和配方告訴你，學(xué)會可以開店了，味道很贊哦，喜歡的朋友的可以試試哦,注:如果沒有泡打粉也可以不加，我今天也沒有加。但是加了會更蓬....

大廚教你做陜西正宗肉夾饃，做法和配方告訴你，學(xué)會可以開店了，味道很贊哦，喜歡的朋友的可以試試哦,注:如果沒有泡打粉也可以不加，我今天也沒有加。但是加了會更蓬松一些，不會那么實(shí)，這個(gè)看自己個(gè)人口感. 我之前用的品牌是百鉆 無鋁泡打粉

用料

無鋁泡打粉5g

面粉500g

酵母9g

肉材料:

五花肉12塊錢的 大概700g

生抽1大勺

老抽1大勺

姜1塊

冰糖1小塊

鹽3小勺（ 根據(jù)口味調(diào)整）

桂皮1塊

八角2個(gè)

大蔥1根

料酒1大勺

其他:青椒4-5顆

肉夾饃的做法

1.把肉放入一鍋冷水中，放入姜塊，煮開，撈出備用

2.把焯好水的五花肉放入高壓鍋內(nèi)膽里，重新加入適量水，放入除了鹽以外的所有調(diào)料，八角，桂皮，料酒，生抽老抽，生姜，冰糖，大蔥，我家大蔥用完了 這里你們可以假裝有( ˙?˙ )

3.選擇肉類功能，壓到軟爛的程度，加鹽，根據(jù)自己口味調(diào)整

4.可以趁壓肉的功夫來做饃，適量溫水與酵母混合 靜置幾分鐘，面粉稱好放入盆里

5.把酵母液倒入面粉中

6.開始揉面到看不見干粉，盆光，這時(shí)面團(tuán)有點(diǎn)粗糙沒有關(guān)系

蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，至2倍大，理想發(fā)酵溫度26℃-30℃左右

7.用手指戳洞不回縮就是好了

8.用手再次揉面團(tuán)， 讓它變得光滑一些

9.如圖

10.分割8個(gè)小面團(tuán)

11.用手把它們都揉圓.

12.取一個(gè)搟開 搟成長片

13.對折

14.自上而下卷起

15.用手壓扁壓成餅狀

16.再用搟面杖搟薄一些 均勻的搟

17.全部搟好后，放入不粘鍋里 （最好是平底的，不粘的！）小火 烙熟，不用放油！注意看著火 ，不要烙糊了

18.翻面

19.烙至面餅饃自己會鼓鼓的，就是熟了

20.把青椒，和壓好的肉 （肉帶著湯汁一起剁更好，因?yàn)榭梢宰屓夂颓嘟犯形兜溃?剁碎，肉夾饃從中間切開 ，但不切斷

用鋸齒刀特別好切

21.如圖，夾上肉和青椒

22.是不是很誘人？

23.再舀上幾勺湯汁

24.開吃

25.這是烙好的餅

26.盡情享用

27.啦啦

小貼士：美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！