導(dǎo)讀很多人初到某地，人生地不熟，往往會就近選擇自己吃過的餐館就餐，比如肯德基，麥當(dāng)勞，還有到處都是的加州牛肉面大王（李先生）。正宗的加州牛肉面大王餐廳其實很少，....

很多人初到某地，人生地不熟，往往會就近選擇自己吃過的餐館就餐，比如肯德基，麥當(dāng)勞，還有到處都是的加州牛肉面大王（李先生）。

正宗的加州牛肉面大王餐廳其實很少，其他都是山寨的。好在這東西配方比較簡單，只要用心做味道都差不多，而且山寨的要比正宗的便宜點，老百姓也就認(rèn)可了。

多年前一個朋友認(rèn)識了一對重慶夫婦，來本地開加州牛肉面館。二人說了個秘密：他們老家銅梁縣都會做這種面，全國各地的加州牛肉面館幾乎都是他們縣的人，李先生本人也是，所以加州牛肉面最準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是重慶牛肉面。

但為什么要叫加州牛肉面，還大王呢？這就要從其創(chuàng)始人李北祺先生說起。

李北祺（1932年—2008年），祖籍重慶銅梁縣，解放前夕隨父遷至臺灣，后赴美求學(xué)，加入美國國籍。

李北祺身世比較慘，6歲時就和家人走散，被養(yǎng)父收養(yǎng)。養(yǎng)父送他到北平上中學(xué)，解放前夕，又隨養(yǎng)父跑到臺灣。畢業(yè)于臺灣大學(xué)外文系英語專業(yè)，之后到美國馬里蘭州立大學(xué)留學(xué)，獲得工商管理學(xué)士學(xué)位。

1972年，在美國加利福尼亞政府舉辦的一次美食品大賽中，李先生煮制的牛肉面獲得了單項獎冠軍，冠軍的英文單詞為“KING”，翻譯過來的中文意思為“大王”。從此，李北祺就被朋友戲稱為“牛肉面大王”。從那以后李北祺便以“牛肉面大王”為名字，陸續(xù)在加州開了數(shù)家“牛肉面大王”餐館。

也就是說至少在當(dāng)時，美國加州是有牛肉面的。

中美建交后，李北祺回到了離別30多年的祖國，決定投資“李先生加州牛肉面大王”專營店。

1985年，李北祺開始正式籌備在中國的第一家店，在北京東四個西大街開業(yè)。到1995年，李北祺在中國已開辦四十多家專營店。

李先生牛肉面量足好吃，價格也不算貴，所以發(fā)展的很快。雖說曾冠以美國加州的名號，倒也有些根據(jù)。美國的酸甜雞還叫左宗棠雞呢，誰也不知道和左宗棠有什么關(guān)系。

到今天，李先生牛肉面全國已經(jīng)有正規(guī)加盟店1551家，山寨的……呃，兩萬家不止了吧。

記住一點，只要老板是重慶銅梁縣人，味道就差不多。