導讀重口味的小炒肉很受大家的喜歡，但是吃多了覺得沒勁。今天小編就教大家換道菜，它就是泡野山椒炒牛里脊，比小炒肉又多了一份兒泡椒的酸爽，更下飯。牛肉吃在嘴里一點都....

重口味的小炒肉很受大家的喜歡，但是吃多了覺得沒勁。今天小編就教大家換道菜，它就是泡野山椒炒牛里脊，比小炒肉又多了一份兒泡椒的酸爽，更下飯。牛肉吃在嘴里一點都不柴，嫩滑多汁，一上桌就被搶光。

每次吃到這道菜小編總能多吃一碗米飯，喜歡吃重口味菜的的朋友們一定不要錯過。

用料：

牛里脊肉，小米椒，泡野山椒，香菜，大蒜，白胡椒粉，料酒，鹽，白糖，醬油，生粉，油。

做法：

牛里脊肉逆著紋路切小片。

加料酒、白胡椒粉、鹽、少許白糖、醬油、攪拌均勻。

加入少量的生粉攪拌均勻，最后淋入食用油，攪拌均勻。(加油是為了牛肉下鍋粘在一起，還能很好的鎖住牛肉里面的汁水，肉不易柴老。)

泡野山椒切小段;小米椒切小段;香菜切小段;大蒜切末備用。

鍋內倒油，把腌制好的牛肉倒入鍋內炒散。

牛肉斷生后盛出。

鍋內再加少許的食用油，下大蒜末兒煸香，把泡野山椒、小米椒一起倒入鍋內翻炒。

爆香后倒入剛才盛出的牛肉，翻炒均勻。

加少許的醬油，翻炒均勻。

放入香菜段，翻炒均勻，待香菜味出來后就可以出鍋了。

小貼士：

牛肉在切的時候，一定要逆著紋路切，否則很難嚼爛。

如果不喜歡吃香菜的朋友，也可以加點芹菜。