蘭州，簡(jiǎn)稱“蘭”、“皋”，古稱金城，甘肅省轄地級(jí)市、省會(huì)，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)西北地區(qū)重要的工業(yè)基地和綜合交通樞紐，西部地區(qū)重要的中心城市之一。蘭州自秦朝以來(lái)，已有兩千多年的建城史，自古就是“聯(lián)絡(luò)四域、襟帶萬(wàn)里”的交通樞紐和軍事要塞，以“金城湯池”之意命名金城，素有“黃河明珠”的美譽(yù)。蘭州得益于絲綢之路，成為重要的交通要道、商埠重鎮(zhèn)。今天給大家介紹蘭州十大特色美食，看看你是否都知道。

灰豆子是蘭州獨(dú)有的特色小吃。灰豆子甜甜的，有豆子沙沙的口感，做法像我們常吃的紅豆湯，但用的是豌豆，也是在西北為數(shù)不多的甜品品種之一。口感類似八寶粥但不同，因?yàn)榉帕恕盎摇保m州的“灰”說(shuō)的是“蓬灰”，相當(dāng)于從植物中提煉出的食用堿，吃的時(shí)候加入白糖，別具風(fēng)味。

灰豆子

油炒粉是一道蘭州特色傳統(tǒng)小吃，把洋芋淀粉做出的涼粉切成肉塊狀，投入蒜苗、蔥花熗鍋的菜籽油中翻炒，粉塊隨著爐火上下左右搖擺，炒至粉塊底部略焦黃，晶瑩剔透，熱氣騰騰，澆上加了草果八角泡出的香醋、麻醬、辣椒油、芥末、蒜泥，酸辣四溢，入口軟糯，齒頰留香，粗獷淋漓，在蘭州冬日的小街小巷中，來(lái)一碗熱乎乎的炒油炒粉，雖是小吃小食，足矣暖胃暖心。

油炒粉

熱冬果，即把冬果梨做成湯水甜食，是甘肅蘭州有名的傳統(tǒng)小吃。相傳由唐朝的宰相魏征所創(chuàng)造，千年來(lái)已成為蘭州人喜食的街頭小吃，每年初冬蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見(jiàn)。冬果梨，俗稱“西園梨”，產(chǎn)于蘭州市郊區(qū)及皋蘭、靖遠(yuǎn)和河西一帶，為著名的隴上“八梨”之一。冬果梨肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄多汁，香脆醇美。蘭州熱冬果是將梨尾剖開(kāi)掏出果核，放入紅棗、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片燉煮到爛熟，使梨肉入口即化，梨皮脫落，梨汁豐富，酸甜爽口。

熱冬果

牛奶雞蛋醪糟是金城蘭州比較流行的特色美食，這道蘭州的特色甜食將牛奶和醪糟的香氣融為一體，還可以加入自己喜歡的堅(jiān)果，出鍋時(shí)撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄干，這味道，隔著屏幕聞一聞，就能讓你沉醉，口感像是奶酪，味道卻很獨(dú)特，在夏日，還可以做成冰果醪糟食用，口感清爽甜蜜。

牛奶雞蛋醪糟

甜醅子是甘肅的一種有名的特色小吃，甜醅子是由燕麥發(fā)酵而成的，類似于我們江南的繆糟，吃的時(shí)候，兌入清水，舀上一勺，汁水酸甜清爽，透著陣陣酒香。夏天來(lái)碗甜醅子，用蘭州話說(shuō)那就是：滿福的很哪！甜醅子還有涼熱之分，可不僅是夏季避暑專用，冬天也會(huì)看見(jiàn)它的影子。

甜醅子

手抓羊肉是蒙古、藏、回、新疆、維吾爾等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史。過(guò)去由于多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)售，吃者向來(lái)以手抓而得名。手抓羊肉的特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香味俱全。手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的佳肴，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會(huì)有近乎原始之感，使人經(jīng)久難忘。“手抓”是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)韻的吃法，在全國(guó)也頗有聲譽(yù)。

手抓羊肉

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格。盛夏時(shí)節(jié)，蘭州人最愛(ài)來(lái)碗漿水面，解渴消暑，一碗漿水下去，神清氣爽，胃口大開(kāi)。

漿水面

羊雜碎，是蘭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。

蘭州羊雜碎

蘭州拉面，是蘭州一道特色的面食，始于清朝嘉慶1799年，距今200多年歷史。蘭州拉面以“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”，肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)，而享譽(yù)天下。

蘭州拉面

黃燜羊肉是西北經(jīng)典名菜，口味香酥，肥而不膩。尤其是蘭州的黃燜羊肉，是以肉質(zhì)細(xì)嫩、沒(méi)有腥膻的靖遠(yuǎn)羔羊肉為原料，然后配上一些土豆粉條，燉起來(lái)相當(dāng)?shù)暮贸浴?/p>

黃燜羊肉

歡迎大家補(bǔ)充家鄉(xiāng)美食。期望大家能多多點(diǎn)贊，關(guān)注支持。謝謝！！！