導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個(gè)涼拌藕片的做法，涼拌菜做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，只要掌握焯水，調(diào)汁的方法，藕片都能清脆，入味，家常食用，下酒是一道不錯(cuò)的小涼菜....

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個(gè)涼拌藕片的做法，涼拌菜做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，

只要掌握焯水，調(diào)汁的方法，藕片都能清脆，入味，家常食用，下酒是一道不錯(cuò)的小涼菜。

蓮藕削去外皮清洗干凈以后，從中間堅(jiān)著切開(kāi)，再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡，

再加入白醋3克，這樣防止藕片在空氣中氧化變黑。

大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小蔥兩根，切成蔥花，與姜，蒜放在一起。

小米椒兩個(gè)，切成辣椒圈。鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，把熱油倒在切好的小料里面，

熱油能夠瞬間把蔥，姜，蒜中的香味激發(fā)出來(lái)。

下面，我們把藕片焯一下水，鍋內(nèi)燒水,加入白醋3克，水燒開(kāi)以后，

倒入藕片，不停的攪動(dòng)藕片，一分鐘以后，撈出藕片，用涼水沖洗，

涼水沖洗可以使藕片口感更脆，然后控干水分。

把藕片放在盆中，加入激過(guò)油的調(diào)料，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，

淋入白醋5克，芝麻香油5克。

用筷子攪拌均勻，即可裝盤(pán)食用。

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