導(dǎo)讀在日常生活中，我們經(jīng)常會吃到糖蒜，酸酸的口感，有一點點微辣，清脆爽口，在北方冬天的時候會做臘八蒜，新蒜剛上市的時候會腌制糖蒜，你知道怎樣腌制大蒜的嗎？今天就....

在日常生活中，我們經(jīng)常會吃到糖蒜，酸酸的口感，有一點點微辣，清脆爽口，在北方冬天的時候會做臘八蒜，新蒜剛上市的時候會腌制糖蒜，你知道怎樣腌制大蒜的嗎？今天就給大家科普一下。

以2500克大蒜為例，大家可以按照相應(yīng)比例增加配料。

主料：大蒜 2500克

輔料：白糖400克

輔料：食用鹽500克

輔料：白酒適量

輔料：米醋1500克（陳醋也可以）

輔料：涼白開，以上主、輔料放入罐中，加入涼白開，沒過大蒜的高度

做法：

步驟一：選擇白皮或者紫皮新鮮大蒜，切去根部的硬根，剝?nèi)ゴ笏獾耐馄ぃＡ?-2層即可，將大蒜淘洗干凈。

步驟二：選一口干凈的鍋中放適量鹽，加水燒開，把洗凈的大蒜放進去侵泡一天時間，撈出晾干，這樣可以有效的起到殺菌作用，還能有效除去大蒜的辛辣味。

步驟三：調(diào)制糖醋汁，這是關(guān)鍵，把醋倒入干凈的鍋中大火燒開，把食鹽化開，關(guān)火晾涼備用。

步驟四：選一個無油干凈的罐子（陶罐、玻璃罐均可），依次加入大蒜、白糖、醋鹽汁，與蒜的高度保持一致，剛好淹沒大蒜為宜，然后倒入適量白酒，這一步主要是為了防止糖蒜發(fā)軟、發(fā)霉。

步驟五：蓋上蓋子，放通風(fēng)陰涼處腌制15天以上就可以開吃啦，糖蒜好吃但也不要貪吃噢。